Bibimbap (비빔밥)

Name: Bibimbap
Total time: 72 min
Yield: 2
Cuisine: Corea
Ingredients: 540 g arroz; 225 g carne de res; 1.5 cucharada salsa de soja; 4 cucharadita azúcar; 5 cucharadita aceite de sésamo; 2 cucharadita vino de arroz; 3 cucharada cebolla verde; 4 cucharadita ajo; 0.5 cucharadita pimienta negra molida; 2 cucharadita semillas de sésamo; 225 g brotes de mungo; 1.75 cucharadita sal; 225 g espinaca; 2 unidad pepino; 115 g champiñones; 150 g zanahoria; al gusto aceite vegetal; 4 cucharada gochujang

Corea

Plato tradicional coreano: arroz aromático cubierto con finas tiras de carne de res, verduras frescas y una salsa picante de gochujang. Se prepara rápidamente, combinando una variedad de sabores y texturas.

Ingredients

540 g arroz
225 g carne de res
1.5 cucharada salsa de soja
4 cucharadita azúcar
5 cucharadita aceite de sésamo
2 cucharadita vino de arroz
3 cucharada cebolla verde
4 cucharadita ajo
0.5 cucharadita pimienta negra molida
2 cucharadita semillas de sésamo
225 g brotes de mungo
1.75 cucharadita sal
225 g espinaca
2 unidad pepino
115 g champiñones
150 g zanahoria
al gusto aceite vegetal
4 cucharada gochujang

Steps

Lavar el arroz y cocinarlo en agua con sal hasta que esté listo, aproximadamente 20 minutos.
Mezclar la carne de res con salsa de soja, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, vino de arroz, 1 cucharada de cebolla verde, 1.5 cucharaditas de ajo, pimienta negra molida y 0.5 cucharaditas de semillas de sésamo. Dejar marinar 15 minutos.
Preparar la salsa: mezclar gochujang con 2 cucharaditas de azúcar, mezclar hasta obtener una consistencia homogénea.
Saltear la carne de res marinada en una sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que esté cocida, aproximadamente 5 minutos.
Blanquear los brotes de mungo, luego mezclarlos con 0.5 cucharaditas de ajo, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 0.5 cucharaditas de semillas de sésamo y 0.5 cucharaditas de sal.
Saltear la espinaca con 0.5 cucharaditas de ajo, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 0.5 cucharaditas de semillas de sésamo, 0.5 cucharaditas de sal y añadir 1 cucharada de cebolla verde.
Salpimentar los pepinos cortados (2 unidades), añadir 0.5 cucharaditas de sal, 1 cucharada de cebolla verde, 0.5 cucharaditas de ajo, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 0.5 cucharaditas de semillas de sésamo; dejar reposar 5 minutos.
Saltear los champiñones y la zanahoria con una pequeña cantidad de aceite vegetal, salar con 0.25 cucharaditas.
Colocar el arroz en un bol, encima disponer la carne de res, las verduras preparadas, los champiñones con zanahoria y rociar con la salsa de gochujang. Opcionalmente añadir huevo frito.