Dalgona Coffee (달고나 커피)
Corée
Le café fouetté à base de café instantané, de sucre et d'eau chaude forme une mousse légère caramelisée, placée sur du lait froid ou tiède. La boisson rappelle le bonbon coréen «dalgoña» et se distingue par son arôme délicat.
Ingredients
- 2 cuillère à soupe café instantané
- 2 cuillère à soupe sucre
- 2 cuillère à soupe eau chaude
- 1 verre lait
- au goût glace
Steps
-
Dans un grand bol, ajouter le café instantané, le sucre et l'eau chaude.
-
Fouetter avec un mixeur à main (commencer à basse vitesse, puis augmenter) jusqu'à obtenir une mousse légère caramelée, dense et aérée (environ 3–4 minutes).
-
Si nécessaire, racler les parois du bol avec une spatule en caoutchouc pour que le mélange se fouette uniformément.
-
Verser environ ⅔–¾ du volume de lait dans un verre, ajouter des glaçons si vous souhaitez une boisson froide.
-
Déposer délicatement la mousse de café obtenue sur le dessus. Si désiré, saupoudrer de morceaux de bonbon «dalgoña» cassé.