Dalgona Coffee (달고나 커피)
Corea
Café batido a partir de café instantáneo, azúcar y agua caliente forma una ligera espuma caramelizada que se coloca encima de leche fría o tibia. La bebida recuerda al dulce coreano «dalgoña» y se distingue por su delicado aroma.
Ingredients
- 2 cucharada café instantáneo
- 2 cucharada azúcar
- 2 cucharada agua caliente
- 1 vaso leche
- al gusto hielo
Steps
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En un bol grande, agregar café instantáneo, azúcar y agua caliente.
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Batir con una batidora de mano (comenzar a velocidad baja y luego aumentarla) hasta obtener una espuma ligera, densa y aireada de color caramelo claro (aproximadamente 3–4 minutos).
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Si es necesario, usar una espátula de goma para raspar los lados del bol, de modo que la mezcla se mezcle uniformemente.
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Verter en un vaso aproximadamente ⅔–¾ del volumen de leche, añadir cubos de hielo si deseas una bebida fría.
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Colocar cuidadosamente la espuma de café encima. Si lo deseas, espolvorear trozos de la confitura rota «dalgoña».