Dalgona Coffee (달고나 커피)
Corea
Il caffè montato, preparato con caffè solubile, zucchero e acqua calda, forma una leggera schiuma caramellata, che viene posta sopra latte freddo o caldo. La bevanda ricorda la caramella coreana «dalgoña» e si distingue per il suo delicato aroma.
Ingredients
- 2 cucchiaio da tavola caffè solubile
- 2 cucchiaio da tavola zucchero
- 2 cucchiaio da tavola acqua calda
- 1 bicchiere latte
- a piacere ghiaccio
Steps
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In una grande ciotola aggiungere il caffè solubile, lo zucchero e l'acqua calda.
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Sbattere con un frullatore a mano (iniziare a bassa velocità, poi aumentare) fino a ottenere una schiuma leggera, densa e color caramello chiaro (circa 3–4 minuti).
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Se necessario, raschiare i lati della ciotola con una spatola di gomma per far amalgamare uniformemente il composto.
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Versare in un bicchiere circa ⅔–¾ del volume di latte, aggiungere cubetti di ghiaccio se si desidera una bevanda fredda.
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Versare delicatamente sopra la schiuma di caffè ottenuta. Se lo si desidera, spolverare con pezzetti di caramella «dalgoña» rotta.