Douchi ji (豆豉鸡)

Name: Douchi ji
Total time: 32 min
Yield: 2
Cuisine: Chine
Ingredients: 370 g poulet; 1 cuillère à soupe fécule de maïs; 1 pincée sel; 2 cuillère à soupe eau; 2.5 cuillère à soupe huile neutre de cuisson; 3 pièces oignon vert; 2 pièces piment chili; 2 cuillère à soupe sauce aux haricots noirs

Chine

Recette simple mais savoureuse de poulet à la sauce aux haricots noirs. Nécessite un minimum d'ingrédients et seulement 15 minutes de cuisson, et le goût rappelle la cuisine traditionnelle chinoise.

Ingredients

370 g poulet
1 cuillère à soupe fécule de maïs
1 pincée sel
2 cuillère à soupe eau
2.5 cuillère à soupe huile neutre de cuisson
3 pièces oignon vert
2 pièces piment chili
2 cuillère à soupe sauce aux haricots noirs

Steps

Couper le poulet en morceaux, ajouter la fécule de maïs, le sel et l'eau, bien mélanger afin que les morceaux soient enrobés d'un mélange collant.
Ajouter 1 cuillère à café d'huile neutre de cuisson au mélange, mélanger et laisser mariner pendant 10 minutes.
Faire chauffer le wok à feu vif, y verser 1 cuillère à soupe d'huile et l'étaler uniformément sur la surface.
Déposer le poulet mariné dans le wok chaud en une seule couche, faire dorer jusqu'à obtenir une croûte légèrement brune, puis retourner rapidement et faire dorer les autres côtés.
Retirer le poulet du wok tant qu'il est encore légèrement rosé à l'intérieur.
Ajouter dans le wok le reste de ½ cuillère à soupe d'huile, puis ajouter l'oignon vert et le piment chili, faire sauter rapidement pendant 30 secondes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Remettre le poulet dans le wok, ajouter la sauce aux haricots noirs et faire cuire encore une minute jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
Servir immédiatement le plat avec du riz vapeur ou d'autres accompagnements.