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Douchi ji (豆豉鸡)

Chine

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Doùchi-zi, poulet chinois, sauce, style Studio Ghibli

Recette simple mais savoureuse de poulet à la sauce aux haricots noirs. Nécessite un minimum d'ingrédients et seulement 15 minutes de cuisson, et le goût rappelle la cuisine traditionnelle chinoise.

Ingredients

Steps

  1. Illustration de la préparation du Doùchi zi, cuisine chinoise, style anime Ghibli

    Couper le poulet en morceaux, ajouter la fécule de maïs, le sel et l'eau, bien mélanger afin que les morceaux soient enrobés d'un mélange collant.

  2. Étape de cuisson de Douqi ji, illustration anime, cuisine chinoise

    Ajouter 1 cuillère à café d'huile neutre de cuisson au mélange, mélanger et laisser mariner pendant 10 minutes.

  3. Cuisine chinoise Douchi-zi, illustration du processus de cuisson dans le style Ghibli

    Faire chauffer le wok à feu vif, y verser 1 cuillère à soupe d'huile et l'étaler uniformément sur la surface.

  4. Illustration de la cuisson du poulet au wok, cuisine chinoise, style Studio Ghibli

    Déposer le poulet mariné dans le wok chaud en une seule couche, faire dorer jusqu'à obtenir une croûte légèrement brune, puis retourner rapidement et faire dorer les autres côtés.

  5. Illustration d'une étape de cuisson du poulet au wok, style anime Ghibli

    Retirer le poulet du wok tant qu'il est encore légèrement rosé à l'intérieur.

  6. Cuisine chinoise illustration anime étape de cuisson, style Studio Ghibli

    Ajouter dans le wok le reste de ½ cuillère à soupe d'huile, puis ajouter l'oignon vert et le piment chili, faire sauter rapidement pendant 30 secondes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

  7. Poulet Douchi zi chinois, illustration de cuisine à la manière de Ghibli

    Remettre le poulet dans le wok, ajouter la sauce aux haricots noirs et faire cuire encore une minute jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.

  8. Présentation du Dochi-zi, illustration anime de cuisine chinoise

    Servir immédiatement le plat avec du riz vapeur ou d'autres accompagnements.

FAQ

Qu'est-ce que la sauce aux haricots noirs et où la trouver ?

La sauce aux haricots noirs (douchi) est une pâte salée et umami à base de graines de soja fermentées. On la trouve dans les épiceries asiatiques ou les supermarchés bien achalandés au rayon international.

Puis-je remplacer le poulet par une autre viande ou une option végétarienne ?

Pour cette recette, le poulet est idéal. Cependant, vous pouvez expérimenter avec du porc ou du tofu ferme pour une version végétarienne, en ajustant les temps de cuisson.

Comment Umami Guru peut-il m'aider à préparer ce plat ?

Notre assistant IA vous guide pas à pas, calcule le coût de votre plat et vous propose des alternatives si un ingrédient est difficile à trouver, rendant la cuisine asiatique accessible à tous.

Ce plat est-il épicé ? Puis-je ajuster le niveau de piquant ?

La recette contient du piment chili, mais vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences. Pour un plat moins épicé, réduisez ou supprimez le piment.

Avec quoi servir le Douchi Ji ?

Le Douchi Ji est délicieux servi avec du riz blanc vapeur pour absorber la sauce, ou accompagné de légumes sautés pour un repas complet et équilibré.