Douchi ji (豆豉鸡)
Cina
Ricetta semplice ma saporita di pollo in salsa di fagioli neri. Richiede pochi ingredienti e solo 15 minuti di cottura, e il sapore ricorda la cucina tradizionale cinese.
Ingredients
- 370 g pollo
- 1 cucchiaio amido di mais
- 1 pizzico sale
- 2 cucchiaio acqua
- 2.5 cucchiaio olio da cucina neutro
- 3 pezzi cipollotto
- 2 pezzi peperoncino
- 2 cucchiaio salsa di fagioli neri
Steps
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Tagliare il pollo a pezzi, aggiungere l'amido di mais, il sale e l'acqua, mescolare bene affinché i pezzi siano ricoperti da una miscela appiccicosa.
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Aggiungere 1 cucchiaino di olio da cucina neutro alla miscela, mescolare e lasciare marinare per 10 minuti.
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Riscaldare il wok a fuoco alto, versare 1 cucchiaio di olio e distribuirlo uniformemente sulla superficie.
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Disporre il pollo marinato nel wok in un unico strato, friggere fino a ottenere una crosta leggermente dorata, poi girare rapidamente e friggere gli altri lati.
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Rimuovere il pollo dal wok mentre è ancora leggermente rosa all'interno.
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Aggiungere al wok 0,5 cucchiaio di olio rimasto, poi aggiungere cipollotto e peperoncino, saltare rapidamente per 30 secondi fino a quando la cipollotto diventa morbida.
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Rimettere il pollo nel wok, aggiungere la salsa di fagioli neri e cuocere per un altro minuto, finché il pollo è completamente cotto.
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Servire immediatamente il piatto con riso al vapore o altri contorni.