Доучи цзи (豆豉鸡)

Name: Доучи цзи
Total time: 32 min
Yield: 2
Cuisine: Китай
Ingredients: 370 г курица; 1 ст.л. кукурузный крахмал; 1 щепотка соль; 2 ст.л. вода; 2.5 нейтральное кулинарное масло; 3 шт. зеленый лук; 2 шт. чили перец; 2 ст.л. соус из черных бобов

Китай

Простой, но ароматный рецепт курицы в соусе из черных бобов. Требуется минимум ингредиентов и всего 15 минут готовки, а вкус напоминает традиционную китайскую кухню.

Ingredients

370 г курица
1 ст.л. кукурузный крахмал
1 щепотка соль
2 ст.л. вода
2.5 нейтральное кулинарное масло
3 шт. зеленый лук
2 шт. чили перец
2 ст.л. соус из черных бобов

Steps

Курицу нарезать кусочками, добавить кукурузный крахмал, соль и воду, хорошо перемешать, чтобы кусочки покрылись липкой смесью.
В смесь добавить 1 чайную ложку нейтрального кулинарного масла, перемешать и оставить мариноваться 10 минут.
Разогреть вок до сильного жара, влить 1 столовую ложку масла и равномерно распределить по поверхности.
В разогретый вок выложить замаринованную курицу в один слой, обжарить до появления светло‑коричневой корочки, затем быстро перевернуть и обжарить остальные стороны.
Вынуть курицу из вокa, пока внутри она ещё слегка розовая.
В вок добавить оставшееся ½ столовой ложки масла, затем добавить зеленый лук и чили перец, быстро обжарить 30 секунд до мягкости лука.
Вернуть курицу в вок, добавить соус из черных бобов и жарить еще минуту, пока курица полностью не приготовится.
Подать блюдо сразу же с паровым рисом или другими гарнирами.