豆豉鸡 (豆豉鸡)

Steps

1. 

   将鸡肉切块，加入玉米淀粉、盐和水，充分混合，使块表面裹上黏稠的混合物。

2. 

   在混合物中加入1茶匙中性食用油，搅拌后腌制10分钟。

3. 

   将锅加热至高温，倒入1汤匙油并均匀铺开。

4. 

   将腌好的鸡肉单层放入热锅，煎至表面呈浅棕色，然后快速翻面，继续煎至各面熟透。

5. 

   将鸡肉从锅中取出，保持内部略带粉红。

6. 

   在锅中加入剩余的0.5汤匙油，随后加入青葱和辣椒，快速翻炒30秒至葱变软。

7. 

   把鸡肉放回锅中，加入黑豆酱，再翻炒1分钟，直至鸡肉完全熟透。

8. 

   立即将菜肴与蒸米饭或其他配菜一起食用。