Douchi ji (豆豉鸡)
China
Eenvoudig maar aromatisch recept voor kip in zwarte bonensaus. Vereist minimale ingrediënten en slechts 15 minuten bereiding, met een smaak die doet denken aan de traditionele Chinese keuken.
Ingredients
- 370 g kip
- 1 el maïszetmeel
- 1 snuf zout
- 2 el water
- 2.5 el neutrale kookolie
- 3 stuks lente-ui
- 2 stuks chilipeper
- 2 el zwarte bonensaus
Steps
-
Kip in stukjes snijden, maïszetmeel, zout en water toevoegen, goed mengen zodat de stukjes bedekt zijn met een plakkerig mengsel.
-
1 theelepel neutrale kookolie aan het mengsel toevoegen, mengen en 10 minuten laten marineren.
-
Verhit de wok tot hoge temperatuur, voeg 1 eetlepel olie toe en verdeel gelijkmatig over het oppervlak.
-
Leg de gemarineerde kip in een enkele laag in de hete wok, bak tot een lichtbruine korst ontstaat, draai snel om en bak de andere kanten.
-
Haal de kip uit de wok terwijl deze van binnen nog lichtroze is.
-
Voeg de resterende ½ eetlepel olie toe aan de wok, daarna lente-ui en chilipeper, snel 30 seconden roerbakken tot de ui zacht is.
-
Doe de kip terug in de wok, voeg zwarte bonensaus toe en bak nog een minuut tot de kip volledig gaar is.
-
Serveer het gerecht meteen met gestoomde rijst of andere bijgerechten.
FAQ
Wat is Douchi (zwarte bonensaus) en waar kan ik het kopen?
Douchi is gefermenteerde zwarte sojabonen, de basis van zwarte bonensaus. Je vindt het in de meeste Aziatische supermarkten of online speciaalzaken.
Kan ik een ander vlees gebruiken in plaats van kip?
Ja, Douchi Ji is ook heerlijk met varkensvlees of tofu voor een vegetarische variant. Pas de kooktijd hierop aan.
Hoe kan Umami Guru mij helpen met dit recept?
Onze AI-assistent begeleidt je stap voor stap, helpt bij het berekenen van kosten en stelt alternatieven voor als ingrediënten niet beschikbaar zijn.
Waar vind ik meer Chinese recepten in Ghibli-stijl?
Bezoek de Chinese keuken sectie op Umami Guru voor meer authentieke recepten en culinaire avonturen in de betoverende sfeer van Ghibli.
Hoe lang kan ik Douchi Ji bewaren en hoe warm ik het op?
Douchi Ji is tot 3 dagen houdbaar in de koelkast. Warm het op in een pan op middelhoog vuur of in de magnetron tot het goed heet is.