Dubu Kimchi (두부김치)
Corée
Kimchi sauté avec du porc, servi avec du tofu qui peut être bouilli, cuit à la vapeur ou frit. Le plat se prépare rapidement (environ 20 minutes) et combine la saveur épicée du kimchi avec la douceur du tofu.
Ingredients
- 480 g kimchi
- 225 g porc
- 0.5 pcs oignon
- 2 pcs ciboule
- 1 c. à café gingembre
- 1 c. à soupe ail
- 1 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe sucre
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 2.5 c. à soupe gochujang
- au goût pâte de piment rouge coréenne
- 1 c. à café graines de sésame
- au goût poivron épinard
- 510 g tofu
- 960 ml eau
Steps
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Coupez le kimchi et le porc en morceaux «bouchée», émincez finement l'oignon et l'oignon vert. Dans un grand bol, mélangez le kimchi, le porc, l'oignon, l'oignon vert, le gingembre, l'ail, la sauce soja, le sucre, l'huile de sésame, le gochujang, la pâte de piment rouge coréenne, les graines de sésame et le poivron épinard. Mélangez bien et laissez reposer 15 minutes.
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Dans une casserole moyenne, portez à ébullition 960 ml d'eau. Coupez le tofu en deux, plongez-le dans l'eau bouillante, réduisez le feu et faites cuire 5 minutes. Ensuite, transférez le tofu dans une passoire, laissez l'eau s'égoutter et coupez-le en tranches d'environ 1,3 cm d'épaisseur.
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Chauffez une grande poêle à feu moyen‑élevé, ajoutez le mélange préparé de kimchi et de porc et faites revenir jusqu'à ce que le kimchi soit tendre et que le porc soit complètement cuit, environ 5 à 6 minutes.
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Disposez les tranches de tofu sur une assiette, placez au centre le kimchi sauté au porc et servez immédiatement.
FAQ
Puis-je remplacer le kimchi dans cette recette de Dubu Kimchi ?
Le kimchi est l'ingrédient central du Dubu Kimchi. Bien qu'il n'y ait pas de substitut parfait, vous pouvez ajuster son acidité ou son piquant selon vos préférences.
Comment servir le Dubu Kimchi pour une expérience authentique ?
Le Dubu Kimchi est traditionnellement servi chaud, avec le tofu bouilli, cuit à la vapeur ou frit, accompagné du kimchi sauté au porc. Il peut être dégusté seul ou avec du riz.
Le Dubu Kimchi apparaît-il souvent dans les animes ou les dramas coréens ?
Oui, le Dubu Kimchi est un plat populaire en Corée et est fréquemment aperçu dans les dramas et animes, symbolisant souvent un repas convivial ou réconfortant.
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette de Dubu Kimchi ?
La préparation du Dubu Kimchi avec notre recette prend environ 33 minutes, ce qui en fait un plat rapide et idéal pour un repas savoureux en semaine.
Puis-je adapter cette recette de Dubu Kimchi pour la rendre végétarienne ?
Oui, pour une version végétarienne, vous pouvez simplement omettre le porc et éventuellement ajouter des champignons ou d'autres légumes pour plus de texture et de saveur.