Дубу кимчи (두부김치)

Name: Дубу кимчи
Total time: 33 min
Yield: 2
Cuisine: Корея
Ingredients: 480 г кимчи; 225 г свинина; 0.5 шт. репчатый лук; 2 шт. зеленый лук; 1 ч.л. имбирь; 1 ст.л. чеснок; 1 ст.л. соевый соус; 1 ст.л. сахар; 1 ст.л. кунжутное масло; 2.5 ст.л. гочуджанг; по вкусу корейская паста из красного перца; 1 ч.л. кунжутные семена; по вкусу шпинатный перец; 510 г тофу; 960 мл вода

Корея

Тофу с обжаренным кимчи и свининой на сковороде – корейское блюдо

Кимчи, обжаренное со свининой, подаётся вместе с тофу, который можно отварить, приготовить на пару или обжарить. Блюдо готовится быстро (около 20 минут) и сочетает пикантный вкус кимчи с нежным тофу.

Ingredients

480 г кимчи
225 г свинина
0.5 шт. репчатый лук
2 шт. зеленый лук
1 ч.л. имбирь
1 ст.л. чеснок
1 ст.л. соевый соус
1 ст.л. сахар
1 ст.л. кунжутное масло
2.5 ст.л. гочуджанг
по вкусу корейская паста из красного перца
1 ч.л. кунжутные семена
по вкусу шпинатный перец
510 г тофу
960 мл вода

Steps

Нарежьте кимчи и свинину кусочками «укус», тонко нарежьте репчатый лук и зелёный лук. В большой миске смешайте кимчи, свинину, лук, зелёный лук, имбирь, чеснок, соевый соус, сахар, кунжутное масло, гочуджанг, корейскую пасту из красного перца, кунжутные семена и шпинатный перец. Тщательно перемешайте и оставьте настояться 15 минут.
В средней кастрюле доведите до кипения 960 мл воды. Разрежьте тофу на две части, опустите их в кипящую воду, уменьшите огонь и варите 5 минут. Затем переложите тофу в дуршлаг, дайте стечь воде и нарежьте ломтиками толщиной около 1,3 см.
Разогрейте большую сковороду на среднем‑высоком огне, добавьте подготовленную смесь кимчи со свининой и обжаривайте, пока кимчи не станет мягким, а свинина полностью не пропечётся, примерно 5–6 минут.
На тарелке разложите ломтики тофу, в центр поместите готовое стир‑фрай кимчи со свининой и подавайте сразу.