Dubu Kimchi (두부김치)

Name: Dubu Kimchi
Total time: 33 min
Yield: 2
Cuisine: Corea
Ingredients: 480 grammi kimchi; 225 grammi maiale; 0.5 pezzi cipolla; 2 pezzi cipollotto; 1 cucchiaino zenzero; 1 cucchiaio aglio; 1 cucchiaio salsa di soia; 1 cucchiaio zucchero; 1 cucchiaio olio di sesamo; 2.5 cucchiaio gochujang; a piacere pasta coreana di peperoncino rosso; 1 cucchiaino semi di sesamo; a piacere peperone spinaci; 510 grammi tofu; 960 ml acqua

Corea

Kimchi saltato con maiale, servito insieme al tofu, che può essere bollito, al vapore o fritto. Il piatto si prepara rapidamente (circa 20 minuti) e combina il sapore piccante del kimchi con la delicatezza del tofu.

Ingredients

480 grammi kimchi
225 grammi maiale
0.5 pezzi cipolla
2 pezzi cipollotto
1 cucchiaino zenzero
1 cucchiaio aglio
1 cucchiaio salsa di soia
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaio olio di sesamo
2.5 cucchiaio gochujang
a piacere pasta coreana di peperoncino rosso
1 cucchiaino semi di sesamo
a piacere peperone spinaci
510 grammi tofu
960 ml acqua

Steps

Taglia il kimchi e la carne di maiale a pezzi a forma di morso, affetta sottilmente la cipolla e il cipollotto. In una grande ciotola mescola kimchi, maiale, cipolla, cipollotto, zenzero, aglio, salsa di soia, zucchero, olio di sesamo, gochujang, pasta coreana di peperoncino rosso, semi di sesamo e peperone spinaci. Mescola bene e lascia riposare per 15 minuti.
Porta a ebollizione 960 ml di acqua in una casseruola media. Taglia il tofu a due parti, immergile nell'acqua bollente, riduci il fuoco e cuoci per 5 minuti. Poi trasferisci il tofu in uno scolapasta, lascia scolare l'acqua e taglialo a fette spesse circa 1,3 cm.
Scalda una grande padella a fuoco medio‑alto, aggiungi il composto di kimchi e maiale preparato e friggi finché il kimchi non diventa morbido e la carne di maiale è completamente cotta, circa 5‑6 minuti.
Disponi le fette di tofu su un piatto, al centro metti il kimchi stir‑fry con maiale pronto e servi subito.