Dubu Kimchi (두부김치)
Corea
Kimchi saltato con maiale, servito insieme al tofu, che può essere bollito, al vapore o fritto. Il piatto si prepara rapidamente (circa 20 minuti) e combina il sapore piccante del kimchi con la delicatezza del tofu.
Ingredients
- 480 grammi kimchi
- 225 grammi maiale
- 0.5 pezzi cipolla
- 2 pezzi cipollotto
- 1 cucchiaino zenzero
- 1 cucchiaio aglio
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 cucchiaio olio di sesamo
- 2.5 cucchiaio gochujang
- a piacere pasta coreana di peperoncino rosso
- 1 cucchiaino semi di sesamo
- a piacere peperone spinaci
- 510 grammi tofu
- 960 ml acqua
Steps
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Taglia il kimchi e la carne di maiale a pezzi a forma di morso, affetta sottilmente la cipolla e il cipollotto. In una grande ciotola mescola kimchi, maiale, cipolla, cipollotto, zenzero, aglio, salsa di soia, zucchero, olio di sesamo, gochujang, pasta coreana di peperoncino rosso, semi di sesamo e peperone spinaci. Mescola bene e lascia riposare per 15 minuti.
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Porta a ebollizione 960 ml di acqua in una casseruola media. Taglia il tofu a due parti, immergile nell'acqua bollente, riduci il fuoco e cuoci per 5 minuti. Poi trasferisci il tofu in uno scolapasta, lascia scolare l'acqua e taglialo a fette spesse circa 1,3 cm.
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Scalda una grande padella a fuoco medio‑alto, aggiungi il composto di kimchi e maiale preparato e friggi finché il kimchi non diventa morbido e la carne di maiale è completamente cotta, circa 5‑6 minuti.
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Disponi le fette di tofu su un piatto, al centro metti il kimchi stir‑fry con maiale pronto e servi subito.
FAQ
Cos'è il Dubu Kimchi (두부김치)?
Il Dubu Kimchi è un piatto tradizionale coreano composto da kimchi saltato con carne di maiale, servito insieme a tofu bollito, al vapore o fritto. È noto per il suo equilibrio tra il sapore piccante del kimchi e la delicatezza del tofu.
Posso sostituire il maiale nel Dubu Kimchi?
Sì, se preferisci, puoi sostituire il maiale con petto di pollo, manzo tagliato sottile o anche funghi shiitake per una versione vegetariana. Il nostro assistente AI può aiutarti a trovare le migliori alternative!
Quanto tempo ci vuole per preparare il Dubu Kimchi?
La preparazione del Dubu Kimchi è relativamente veloce. Questo piatto richiede circa 33 minuti in totale, rendendolo ideale per una cena gustosa e autentica anche durante la settimana.
Come si serve tradizionalmente il Dubu Kimchi?
Tradizionalmente, il Dubu Kimchi viene servito come contorno (banchan) o come piatto principale leggero. È ottimo accompagnato da riso bianco e può essere guarnito con semi di sesamo e cipollotto fresco.
Il Dubu Kimchi è un piatto piccante?
Sì, grazie alla presenza del kimchi e del gochujang (pasta di peperoncino coreana), il Dubu Kimchi ha un sapore distintamente piccante. Puoi regolare la quantità di gochujang in base al tuo gusto personale.