ドゥブキムチ (두부김치)

Steps

1. 

   キムチと豚肉を「一口サイズ」に切り、玉ねぎと青ねぎを薄くスライスします。大きなボウルにキムチ、豚肉、玉ねぎ、青ねぎ、生姜、にんにく、醤油、砂糖、ごま油、コチュジャン、韓国の唐辛子ペースト、ごま、ほうれん草のペッパーを入れ、よく混ぜ合わせ、15分間置いて味をなじませます。

2. 

   中鍋で960ミリリットルの水を沸騰させます。豆腐を二つに切り、沸騰した水に入れ、火を弱めて5分間茹でます。その後、豆腐をざるに移し、水を切って、約1.3センチの厚さにスライスします。

3. 

   大きなフライパンを中強火で熱し、用意したキムチと豚肉の混合物を加えて、キムチが柔らかくなり、豚肉が完全に火が通るまで、約5〜6分炒めます。

4. 

   皿に豆腐のスライスを並べ、中央に出来上がったキムチと豚肉の炒め物を置き、すぐに提供します。