Dubu Kimchi (두부김치)
Corea
Kimchi salteado con carne de cerdo se sirve junto con tofu, que se puede hervir, cocinar al vapor o freír. El plato se prepara rápidamente (aproximadamente 20 minutos) y combina el sabor picante del kimchi con el tofu suave.
Ingredients
- 480 g kimchi
- 225 g carne de cerdo
- 0.5 piezas cebolla
- 2 piezas cebolla verde
- 1 cucharadita jengibre
- 1 cucharada ajo
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharada aceite de sésamo
- 2.5 cucharada gochujang
- al gusto pasta coreana de pimiento rojo
- 1 cucharadita semillas de sésamo
- al gusto pimiento de espinaca
- 510 g tofu
- 960 ml agua
Steps
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Corte el kimchi y la carne de cerdo en trozos del tamaño de un bocado, corte finamente la cebolla y la cebolla verde. En un bol grande mezcle el kimchi, la carne de cerdo, la cebolla, la cebolla verde, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el azúcar, el aceite de sésamo, el gochujang, la pasta coreana de pimiento rojo, las semillas de sésamo y el pimiento de espinaca. Mezcle bien y deje reposar 15 minutos.
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En una cacerola mediana lleve a ebullición 960 ml de agua. Corte el tofu en dos partes, sumérjalas en el agua hirviendo, reduzca el fuego y cocine 5 minutos. Luego coloque el tofu en un colador, deje escurrir el agua y córtelo en rebanadas de aproximadamente 1,3 cm de grosor.
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Caliente una sartén grande a fuego medio‑alto, añada la mezcla preparada de kimchi con carne de cerdo y saltee hasta que el kimchi esté tierno y la carne de cerdo esté completamente cocida, aproximadamente 5–6 minutos.
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En el plato, coloque las rebanadas de tofu, en el centro ponga el kimchi salteado con carne de cerdo listo y sirva de inmediato.