Dubu Kimchi (두부김치)
Corea
Kimchi salteado con carne de cerdo se sirve junto con tofu, que se puede hervir, cocinar al vapor o freír. El plato se prepara rápidamente (aproximadamente 20 minutos) y combina el sabor picante del kimchi con el tofu suave.
Ingredients
- 480 g kimchi
- 225 g carne de cerdo
- 0.5 piezas cebolla
- 2 piezas cebolla verde
- 1 cucharadita jengibre
- 1 cucharada ajo
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharada aceite de sésamo
- 2.5 cucharada gochujang
- al gusto pasta coreana de pimiento rojo
- 1 cucharadita semillas de sésamo
- al gusto pimiento de espinaca
- 510 g tofu
- 960 ml agua
Steps
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Corte el kimchi y la carne de cerdo en trozos del tamaño de un bocado, corte finamente la cebolla y la cebolla verde. En un bol grande mezcle el kimchi, la carne de cerdo, la cebolla, la cebolla verde, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el azúcar, el aceite de sésamo, el gochujang, la pasta coreana de pimiento rojo, las semillas de sésamo y el pimiento de espinaca. Mezcle bien y deje reposar 15 minutos.
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En una cacerola mediana lleve a ebullición 960 ml de agua. Corte el tofu en dos partes, sumérjalas en el agua hirviendo, reduzca el fuego y cocine 5 minutos. Luego coloque el tofu en un colador, deje escurrir el agua y córtelo en rebanadas de aproximadamente 1,3 cm de grosor.
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Caliente una sartén grande a fuego medio‑alto, añada la mezcla preparada de kimchi con carne de cerdo y saltee hasta que el kimchi esté tierno y la carne de cerdo esté completamente cocida, aproximadamente 5–6 minutos.
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En el plato, coloque las rebanadas de tofu, en el centro ponga el kimchi salteado con carne de cerdo listo y sirva de inmediato.
FAQ
¿Qué es Dubu Kimchi (두부김치)?
El Dubu Kimchi es un plato coreano que combina tofu (dubu) con kimchi salteado, a menudo con carne de cerdo. Es conocido por su contraste de sabores y texturas.
¿Puedo sustituir el kimchi en esta receta?
Para un sabor auténtico, se recomienda usar kimchi maduro. Si no tienes, puedes usar un kimchi más joven, pero el perfil de sabor será diferente. No se recomienda sustituirlo por otros fermentados.
¿Cómo se sirve tradicionalmente el Dubu Kimchi?
Tradicionalmente, el Dubu Kimchi se sirve con el tofu cortado en rodajas y el kimchi salteado al lado. Se puede disfrutar como acompañamiento, plato principal o anju (aperitivo con bebida).
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Dubu Kimchi?
Esta receta de Dubu Kimchi se prepara rápidamente, en aproximadamente 33 minutos, lo que la hace ideal para una comida deliciosa y eficiente.
¿Se puede encontrar Dubu Kimchi en animes o doramas?
Sí, el Dubu Kimchi es un plato popular en Corea y a menudo aparece en doramas y animes que representan la vida cotidiana coreana, añadiendo un toque de autenticidad cultural.