Gamja saelleodeu (감자 샐러드)
Corée
Salade légère et délicate à base de pommes de terre cuites, avec des légumes croquants, de la mayonnaise et un œuf moelleux. Idéale en accompagnement ou en plat principal, elle s'adapte facilement aux préférences gustatives personnelles.
Ingredients
- 680 g pomme de terre
- 1 pcs œuf
- 55 g concombre
- 55 g carotte
- 5 c. à soupe mayonnaise
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café sucre
- 1 c. à café poivre noir
- 1.5 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à soupe raisins secs
- 0.25 pcs pomme
- 2 c. à soupe oignon
Steps
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 2,5 à 4 cm.
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Mettez les pommes de terre dans une casserole, couvrez d'eau froide, ajoutez le sel et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et faites cuire jusqu'à tendreté.
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Égouttez l'eau et écrasez les pommes de terre à la fourchette, en laissant de petits morceaux.
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Faites bouillir l'œuf : placez-le dans de l'eau froide, portez à ébullition, éteignez le feu, laissez dans l'eau chaude 12 min, puis refroidissez, écalez et coupez grossièrement.
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Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, tranchez finement en rondelles, salez légèrement, laissez «reposer», puis pressez l'excès d'eau.
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Coupez finement la carotte (en deux dans le sens de la longueur).
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Dans le bol contenant les pommes de terre écrasées, ajoutez la mayonnaise, le sel, le sucre, le poivre noir, le jus de citron, les raisins secs, la pomme et l'oignon. Mélangez bien et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
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Ajoutez le concombre, la carotte et l'œuf grossièrement coupé, mélangez délicatement jusqu'à répartition homogène.
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Si vous le souhaitez, décorez la salade en tamisant le jaune d'œuf au-dessus.