Gamja saelleodeu (감자 샐러드)

Name: Gamja saelleodeu
Total time: 42 min
Yield: 6
Cuisine: Korea
Ingredients: 680 g aardappel; 1 st ei; 55 g komkommer; 55 g wortel; 5 el. mayonaise; 1 tl. zout; 1 tl. suiker; 1 tl. zwarte peper; 1.5 el. citroensap; 1 el. rozijnen; 0.25 st appel; 2 el. ui

Korea

Lichte en zachte salade van gekookte aardappel met knapperige groenten, mayonaise en zacht ei. Ideaal als bijgerecht of als hoofdgerecht, gemakkelijk aan te passen aan persoonlijke smaakvoorkeuren.

Ingredients

680 g aardappel
1 st ei
55 g komkommer
55 g wortel
5 el. mayonaise
1 tl. zout
1 tl. suiker
1 tl. zwarte peper
1.5 el. citroensap
1 el. rozijnen
0.25 st appel
2 el. ui

Steps

Schil de aardappel en snijd deze in stukjes van 2,5–4 cm.
Doe de aardappel in een pan, giet er koud water bij, voeg zout toe en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager, dek af met een deksel en kook tot de aardappel zacht is.
Giet het water af en prak de aardappel met een vork, waarbij je kleine stukjes laat.
Kook het ei: plaats het in koud water, breng aan de kook, zet het vuur uit, laat het 12 minuten in het hete water staan, koel daarna af, pel het en snijd grof.
Snijd de komkommer in de lengte doormidden, snijd dunne plakjes, bestrooi licht met zout, laat even staan en pers daarna overtollig vocht eruit.
Snijd de wortel dun in de lengte doormidden.
Voeg aan de kom met geprakte aardappel mayonaise, zout, suiker, zwarte peper, citroensap, rozijnen, appel en ui toe. Goed mengen en indien nodig de smaak aanpassen.
Voeg de gesneden komkommer, wortel en grof gesneden ei toe, meng voorzichtig tot een gelijkmatige verdeling.
Garneer de salade eventueel door de eierdooier erdoor te zeven.