Lachang fan (腊肠饭)

Name: Lachang fan
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Chine
Ingredients: 4 pièces saucisse chinoise; 1 pièces carotte; 4 pièces shiitake séché; 2 pièces oignon vert; 2 riz; 2 eau; 1.5 c. à soupe sauce soja claire; 0.5 c. à soupe sauce soja foncée; 0.5 c. à soupe sauce d'huître; 1 c. à soupe vin de riz Shaoxing; 2 c. à café huile de sésame; 0.5 c. à café poivre blanc moulu

Chine

Une façon simple de préparer du riz à la saucisse chinoise — un plat aromatique où la saucisse juteuse, les légumes et la sauce cuisent ensemble dans une seule casserole. Prêt en 25 minutes sans utilisation de marmite ni cuiseur à riz.

Ingredients

4 pièces saucisse chinoise
1 pièces carotte
4 pièces shiitake séché
2 pièces oignon vert
2 riz
2 eau
1.5 c. à soupe sauce soja claire
0.5 c. à soupe sauce soja foncée
0.5 c. à soupe sauce d'huître
1 c. à soupe vin de riz Shaoxing
2 c. à café huile de sésame
0.5 c. à café poivre blanc moulu

Steps

Rincez la saucisse sous l'eau courante, puis coupez‑la en fines tranches diagonales. Coupez la carotte en dés, coupez les shiitake séché (en retirant les pieds durs) et hachez finement l'oignon vert.
Rincez le riz sous l'eau courante, puis égouttez-le. Transférez le riz dans une casserole, ajoutez l'eau et faites cuire à feu vif sans couvercle jusqu'à ce que l'eau s'évapore jusqu'au niveau du riz.
Réduisez le feu au minimum, disposez la saucisse, la carotte et les shiitake sur le riz. Couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Retirez la casserole du feu et laissez reposer sous le couvercle pendant encore 5 minutes.
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce d'huître, le vin de riz Shaoxing, l'huile de sésame et le poivre blanc moulu.
Retirez le couvercle, ajoutez l'oignon vert et versez la sauce préparée. Mélangez délicatement avec une spatule pour répartir uniformément, puis servez immédiatement.