Lachang fan (腊肠饭)
Chine
Une façon simple de préparer du riz à la saucisse chinoise — un plat aromatique où la saucisse juteuse, les légumes et la sauce cuisent ensemble dans une seule casserole. Prêt en 25 minutes sans utilisation de marmite ni cuiseur à riz.
Ingredients
- 4 pièces saucisse chinoise
- 1 pièces carotte
- 4 pièces shiitake séché
- 2 pièces oignon vert
- 2 riz
- 2 eau
- 1.5 c. à soupe sauce soja claire
- 0.5 c. à soupe sauce soja foncée
- 0.5 c. à soupe sauce d'huître
- 1 c. à soupe vin de riz Shaoxing
- 2 c. à café huile de sésame
- 0.5 c. à café poivre blanc moulu
Steps
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Rincez la saucisse sous l'eau courante, puis coupez‑la en fines tranches diagonales. Coupez la carotte en dés, coupez les shiitake séché (en retirant les pieds durs) et hachez finement l'oignon vert.
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Rincez le riz sous l'eau courante, puis égouttez-le. Transférez le riz dans une casserole, ajoutez l'eau et faites cuire à feu vif sans couvercle jusqu'à ce que l'eau s'évapore jusqu'au niveau du riz.
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Réduisez le feu au minimum, disposez la saucisse, la carotte et les shiitake sur le riz. Couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
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Retirez la casserole du feu et laissez reposer sous le couvercle pendant encore 5 minutes.
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Dans un petit bol, mélangez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce d'huître, le vin de riz Shaoxing, l'huile de sésame et le poivre blanc moulu.
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Retirez le couvercle, ajoutez l'oignon vert et versez la sauce préparée. Mélangez délicatement avec une spatule pour répartir uniformément, puis servez immédiatement.
FAQ
Qu'est-ce que le Lachang Fan (腊肠饭) ?
Le Lachang Fan est un plat chinois traditionnel de riz cuit avec des saucisses chinoises (lap cheong), des légumes et une sauce savoureuse, le tout préparé dans une seule casserole.
Comment prononcer 腊肠饭 ?
La prononciation de 腊肠饭 est 'Lachang Fan'. C'est le nom original de ce délicieux riz chinois aux saucisses.
Puis-je remplacer les saucisses chinoises dans cette recette ?
Pour une saveur authentique, les saucisses chinoises (lap cheong) sont essentielles. Cependant, si elles sont introuvables, vous pouvez expérimenter avec des saucisses fumées de porc, bien que le goût sera différent.
Combien de temps faut-il pour préparer le Lachang Fan ?
Ce Lachang Fan est prêt en 35 minutes. C'est une recette rapide et efficace pour un repas savoureux et réconfortant.
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