Lachang fan (腊肠饭)
Cina
Un modo semplice per preparare il riso con salsiccia cinese — un piatto aromatico in cui la salsiccia succosa, le verdure e la salsa cuociono insieme in una sola pentola. Si prepara in 25 minuti senza l'uso di pentole speciali o cuociriso.
Ingredients
- 4 pezzi salsiccia cinese
- 1 pezzi carota
- 4 pezzi shiitake secchi
- 2 pezzi cipollotto verde
- 2 riso
- 2 acqua
- 1.5 cucchiaio salsa di soia chiara
- 0.5 cucchiaio salsa di soia scura
- 0.5 cucchiaio salsa di ostriche
- 1 cucchiaio vino di riso Shaoxing
- 2 cucchiaino olio di sesamo
- 0.5 cucchiaino pepe bianco macinato
Steps
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Lavate la salsiccia sotto acqua corrente, tagliatela a fette sottili diagonali. Tagliate la carota a cubetti, affettate gli shiitake secchi (rimuovendo i gambi duri) e tritate finemente il cipollotto verde.
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Lavate il riso sotto acqua corrente, scolatelo. Trasferite il riso in una pentola, aggiungete l'acqua e cuocete a fuoco vivo senza coperchio, finché l'acqua non evapora fino al livello del riso.
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Riducete il fuoco al minimo, disponete sopra il riso la salsiccia, la carota e gli shiitake. Coprite con il coperchio e cuocete a vapore per 10 minuti.
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Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare sotto il coperchio per altri 5 minuti.
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In una piccola ciotola mescolate la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura, la salsa di ostriche, il vino di riso Shaoxing, l'olio di sesamo e il pepe bianco macinato.
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Rimuovete il coperchio, aggiungete il cipollotto verde e versate la salsa preparata. Mescolate delicatamente con una spatola affinché si distribuisca uniformemente e servite subito.
FAQ
Cos'è il Lachang fan (腊肠饭)?
Il Lachang fan è un tradizionale piatto cinese a base di riso cotto con salsiccia cinese, verdure e una salsa saporita, tutto in un'unica pentola.
Come si pronuncia 腊肠饭?
La pronuncia di 腊肠饭 è 'Lachang fan'.
Posso sostituire la salsiccia cinese nel Lachang fan?
Per un sapore autentico, si consiglia la salsiccia cinese. Tuttavia, in caso di necessità, si può provare con una salsiccia affumicata dolce, ma il profilo di sapore sarà diverso.
Quali altri piatti cinesi posso trovare su Umami Guru?
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Questo ricetta di Lachang fan è adatta ai principianti?
Sì, questa ricetta è pensata per essere semplice e veloce, preparabile in 25 minuti senza attrezzature speciali, rendendola ideale anche per i principianti.