Lachang fan (腊肠饭)

Name: Lachang fan
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 4 stuks Chinese worst; 1 stuks wortel; 4 stuks gedroogde shiitake; 2 stuks lente-ui; 2 rijst; 2 water; 1.5 el lichte sojasaus; 0.5 el donkere sojasaus; 0.5 el oestersaus; 1 el Shaoxing rijstwijn; 2 tl sesamolie; 0.5 tl witte gemalen peper

China

Een eenvoudige manier om rijst met Chinese worst te bereiden — een aromatisch gerecht waarbij sappige worst, groenten en saus samen in één pan worden gekookt. Klaar in 25 minuten zonder het gebruik van een stoofpot of rijstkoker.

Ingredients

4 stuks Chinese worst
1 stuks wortel
4 stuks gedroogde shiitake
2 stuks lente-ui
2 rijst
2 water
1.5 el lichte sojasaus
0.5 el donkere sojasaus
0.5 el oestersaus
1 el Shaoxing rijstwijn
2 tl sesamolie
0.5 tl witte gemalen peper

Steps

Spoel de worst onder stromend water, snijd hem in diagonale dunne plakjes. Snijd de wortel in blokjes, snijd de gedroogde shiitake (verwijder de harde steel) en hak de lente-ui fijn.
Spoel de rijst onder stromend water en giet het af. Doe de rijst in een pan, voeg water toe en kook op hoog vuur zonder deksel totdat het water is verdampt tot het niveau van de rijst.
Verlaag het vuur tot minimaal, leg de worst, wortel en shiitake bovenop de rijst. Dek af met een deksel en stoom 10 minuten.
Haal de pan van het vuur en laat nog 5 minuten onder het deksel staan.
Meng in een kleine kom de lichte sojasaus, donkere sojasaus, oestersaus, Shaoxing rijstwijn, sesamolie en witte gemalen peper.
Haal het deksel eraf, voeg de lente-ui toe en giet de bereide saus erbij. Meng voorzichtig met een spatel zodat alles gelijkmatig verdeeld is en serveer direct.