Лачан фань (腊肠饭)
Китай
Простой способ приготовить рис с китайской колбасой — ароматное блюдо, где сочная колбаса, овощи и соус готовятся вместе в одной кастрюле. Готовится за 25 минут без использования горшков или рисоварки.
Ingredients
- 4 шт. китайская колбаса
- 1 шт. морковь
- 4 шт. сушёные шиитаке
- 2 шт. зеленый лук
- 2 рис
- 2 вода
- 1.5 ст.л. соевый соус светлый
- 0.5 ст.л. соевый соус темный
- 0.5 ст.л. устричный соус
- 1 ст.л. рисовое вино шаосин
- 2 ч.л. кунжутное масло
- 0.5 ч.л. белый молотый перец
Steps
-
Промойте колбасу под проточной водой, нарежьте её диагональными тонкими ломтиками. Нарежьте морковь кубиками, нарежьте сушёные шиитаке (удалив твёрдые ножки) и мелко порубите зелёный лук.
-
Промойте рис под проточной водой, откиньте воду. Переложите рис в кастрюлю, добавьте воду и готовьте на сильном огне без крышки, пока вода не испарится до уровня риса.
-
Уменьшите огонь до минимального, выложите сверху на рис колбасу, морковь и шиитаке. Накройте крышкой и готовьте на пару 10 минут.
-
Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой ещё 5 минут.
-
В небольшой миске смешайте светлый соевый соус, тёмный соевый соус, устричный соус, рисовое вино шаосин, кунжутное масло и молотый белый перец.
-
Снимите крышку, добавьте зелёный лук и влейте приготовленный соус. Аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы всё равномерно распределилось, и подавайте сразу.
FAQ
Что такое Лачан фань?
Лачан фань (腊肠饭) — это традиционное китайское блюдо, представляющее собой ароматный рис, приготовленный с китайскими колбасками, овощами и соусом в одной кастрюле.
Как произносится 腊肠饭?
腊肠饭 произносится как Лачан фань.
Можно ли заменить китайские колбаски в этом рецепте?
В традиционном рецепте Лачан фань используются китайские колбаски. Для сохранения аутентичного вкуса рекомендуем использовать именно их. Замена может изменить вкусовой профиль блюда.
Сколько времени занимает приготовление Лачан фань по этому рецепту?
Общее время приготовления Лачан фань по этому рецепту составляет 35 минут.
Какие еще рецепты китайской кухни есть на Umami Guru?
На Umami Guru вы найдете множество аутентичных рецептов китайской, японской и корейской кухонь, вдохновленных атмосферой Ghibli и аниме.