Лачан фань (腊肠饭)

Name: Лачан фань
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Китай
Ingredients: 4 шт. китайская колбаса; 1 шт. морковь; 4 шт. сушёные шиитаке; 2 шт. зеленый лук; 2 рис; 2 вода; 1.5 ст.л. соевый соус светлый; 0.5 ст.л. соевый соус темный; 0.5 ст.л. устричный соус; 1 ст.л. рисовое вино шаосин; 2 ч.л. кунжутное масло; 0.5 ч.л. белый молотый перец

Китай

Простой способ приготовить рис с китайской колбасой — ароматное блюдо, где сочная колбаса, овощи и соус готовятся вместе в одной кастрюле. Готовится за 25 минут без использования горшков или рисоварки.

Ingredients

4 шт. китайская колбаса
1 шт. морковь
4 шт. сушёные шиитаке
2 шт. зеленый лук
2 рис
2 вода
1.5 ст.л. соевый соус светлый
0.5 ст.л. соевый соус темный
0.5 ст.л. устричный соус
1 ст.л. рисовое вино шаосин
2 ч.л. кунжутное масло
0.5 ч.л. белый молотый перец

Steps

Промойте колбасу под проточной водой, нарежьте её диагональными тонкими ломтиками. Нарежьте морковь кубиками, нарежьте сушёные шиитаке (удалив твёрдые ножки) и мелко порубите зелёный лук.
Промойте рис под проточной водой, откиньте воду. Переложите рис в кастрюлю, добавьте воду и готовьте на сильном огне без крышки, пока вода не испарится до уровня риса.
Уменьшите огонь до минимального, выложите сверху на рис колбасу, морковь и шиитаке. Накройте крышкой и готовьте на пару 10 минут.
Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой ещё 5 минут.
В небольшой миске смешайте светлый соевый соус, тёмный соевый соус, устричный соус, рисовое вино шаосин, кунжутное масло и молотый белый перец.
Снимите крышку, добавьте зелёный лук и влейте приготовленный соус. Аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы всё равномерно распределилось, и подавайте сразу.