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Oni-manju (鬼饅頭)

Japon

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Illustration de Oni-manju japonais, style Ghibli, ambiance chaleureuse et féerique avec des textures aquarelle.

Pâtisseries vapeur japonaises traditionnelles avec des dés de patate douce sucrée, rappelant les cornes et les massues des créatures fantastiques « oni ». Servies chaudes, légèrement refroidies sur une grille.

Ingredients

Steps

  1. Illustration de la première étape de préparation des Oni-manju, dans un style Ghibli onirique et chaleureux.

    Étape 1 : Coupez la patate douce en rondelles d’une épaisseur de 1 cm, épluchez‑la et coupez‑la en dés de 1 cm. Faites tremper les dés dans de l’eau pendant 10 minutes afin qu’ils perdent leur couleur.

  2. Illustration d'une étape de préparation d'Oni-manju, style Ghibli

    Étape 2 : Égouttez l’eau à l’aide d’une passoire. Transférez la patate douce dans un bol, saupoudrez‑la de sucre, mélangez et laissez reposer 20 minutes afin que le sirop se forme.

  3. Illustration de la préparation d'Oni-manju (Japon), étape 3, dans le style Ghibli

    Étape 3 : Ajoutez une pincée de sel et de la farine à la patate douce avec le sirop, mélangez jusqu’à obtenir une pâte. Versez 2 c. à soupe d’eau pour que la pâte devienne visqueuse mais pas liquide.

  4. Illustration style Ghibli d'une étape de préparation d'Oni-manju, ambiance chaleureuse et onirique

    Étape 4 : Découpez une feuille de papier en 4 carrés de 6 à 7 cm de côté. Divisez la pâte avec la patate douce en 4 portions, en plaçant chaque portion sur un carré de papier distinct.

  5. Illustration de style Ghibli d'une étape de préparation d'Oni-manju, ambiance chaleureuse et onirique.

    Étape 5 : Placez les carrés dans le cuiseur vapeur et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

  6. Illustration de l'étape de préparation d'Oni-manju, style Ghibli, Umami Guru

    Étape 6 : Retirez du cuiseur vapeur et laissez refroidir les petits pains sur une grille métallique.

FAQ

Qu'est-ce que l'Oni-manju et quelle est son origine ?

L'Oni-manju est une pâtisserie vapeur traditionnelle japonaise, originaire de la préfecture d'Aichi. Son nom signifie 'brioche de démon' en raison de sa forme irrégulière rappelant les cornes d'un oni (démon japonais).

Puis-je remplacer la patate douce par un autre ingrédient ?

Bien que la patate douce soit l'ingrédient clé, notre assistant IA peut vous suggérer des alternatives comme la courge kabocha ou d'autres légumes racines sucrés, en ajustant les proportions pour un résultat similaire.

Comment conserver les Oni-manju et combien de temps ?

Les Oni-manju sont meilleurs dégustés frais et chauds. Vous pouvez les conserver à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours, ou les congeler et les réchauffer à la vapeur.

Comment puis-je calculer le coût de cette recette avec Umami Guru ?

Notre application Umami Guru intègre une fonction de calcul des coûts. Il vous suffit d'entrer les prix de vos ingrédients et l'IA estimera le coût total de votre plat.