오니만주 (鬼饅頭)
일본
전통 일본식 찐만두로, 달콤한 고구마 큐브가 악마 같은 존재인 ‘오니’의 뿔과 곤봉을 연상시킵니다. 뜨겁게, 살짝 식힌 격자 위에 올려서 제공합니다.
Ingredients
- 200 그램 고구마
- 60 그램 설탕
- 1 꼬집 소금
- 100 그램 밀가루
- 2 큰술 물
Steps
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고구마를 두께 1 cm인 원형으로 자르고, 껍질을 벗겨 1 cm 크기의 큐브로 자릅니다. 큐브를 물에 10분간 담가 색이 빠지게 합니다.
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체에 물을 따라 버립니다. 고구마를 그릇에 옮겨 설탕을 뿌리고 섞은 뒤, 시럽이 나오도록 20분간 둡니다.
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소금 한 꼬집과 밀가루를 시럽에 섞인 고구마에 넣고 반죽이 될 때까지 섞습니다. 물 2큰술을 부어 반죽이 끈적하지만 물기가 없도록 합니다.
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종이 한 장을 한 변이 6~7 cm인 정사각형 4개로 자릅니다. 고구마 반죽을 4등분하여 각각의 종이 정사각형 위에 올립니다.
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종이를 찜기에 넣고 중불에서 20분간 쪄냅니다.
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찜기에서 꺼내 금속 그릴 위에 식힙니다.
FAQ
오니만주(오니만쥬)는 어떤 요리인가요?
오니만주는 일본 전통 찐빵으로, 달콤한 고구마 큐브가 악마의 뿔이나 곤봉을 닮았다고 하여 '오니(악마)'라는 이름이 붙었습니다. 따뜻하게 즐기는 간식입니다.
오니만주를 만들 때 고구마 대신 다른 재료를 사용할 수 있나요?
네, Umami Guru의 AI 어시스턴트를 활용하여 단호박이나 밤 등 다른 달콤한 재료로 대체할 수 있습니다. 레시피에 맞게 양을 조절해 보세요.
오니만주를 더 맛있게 즐기는 팁이 있나요?
갓 쪄낸 오니만주를 살짝 식혀서 드시면 고구마의 달콤함과 쫄깃한 식감을 더욱 잘 느낄 수 있습니다. 녹차와 함께 드시면 좋습니다.
오니만주 재료 비용은 얼마나 드나요?
Umami Guru 앱에서 AI 어시스턴트가 현재 시장 가격을 기반으로 예상 재료 비용을 계산해 드립니다. 지역별, 시기별로 다를 수 있습니다.