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Qingzheng Sanwenyu (清蒸三文鱼)

Chine

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Qincheng Sanwenyu, plat chinois, illustration anime style Ghibli

Plat sain et aromatique, prêt en 10‑15 minutes. Le filet de saumon cuit à la vapeur avec du gingembre et de la ciboule, nappé d’une sauce au beurre d’oignon, sauce soja et épices.

Ingredients

Steps

  1. Cuisine chinoise, saumon, recette, illustration style anime, étape de préparation

    Incisez le filet de saumon en plusieurs coupures à un angle de 45° (sans le trancher complètement) et assaisonnez de sel.

  2. Cuisine chinoise : Qingzheng Sanwenyuí, cuisson à la vapeur, illustration à la manière de Ghibli

    Dans le panier vapeur, déposez la moitié du gingembre et de la ciboule, placez le filet dessus, remplissez les incisions avec le reste de gingembre et de ciboule, ajoutez les edamames sur les côtés.

  3. Illustration de la cuisson du poisson à la vapeur, cuisine chinoise, style anime Ghibli

    Faites cuire le poisson à la vapeur à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et entièrement cuit.

  4. Illustration de la préparation d'une sauce, cuisine chinoise, style anime Ghibli

    Préparez la sauce : dans une petite casserole, mélangez le beurre d'oignon, la sauce soja claire, le vin de riz Shaoxing, le sucre et le poivre blanc. Portez à ébullition jusqu'à l'apparition de petites bulles.

  5. Cuisine chinoise Qingzheng Sanwenui illustration anime de cuisson

    Disposez le saumon cuit et les edamames sur un plat de service, arrosez le tout avec la sauce préparée.

FAQ

Puis-je remplacer le vin de riz Shaoxing dans cette recette de Qingzheng Sanwenyu ?

Oui, si le vin de riz Shaoxing n'est pas disponible, vous pouvez le remplacer par du saké sec ou un peu de xérès sec pour un profil de saveur similaire.

Comment puis-je adapter cette recette de saumon vapeur pour un repas plus complet ?

Pour un repas complet, servez le Qingzheng Sanwenyu avec du riz jasmin cuit à la vapeur et des légumes verts croquants, comme du bok choy ou des brocolis chinois, légèrement blanchis.

Est-il possible de préparer ce plat à l'avance ?

Le Qingzheng Sanwenyu est meilleur servi immédiatement après la cuisson. Cependant, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. La cuisson du poisson ne prend que 10-15 minutes.

Dans quels animes peut-on voir des plats similaires à ce saumon vapeur ?

Bien que ce plat spécifique ne soit pas directement représenté, l'esthétique des repas sains et réconfortants, souvent à base de poisson et de légumes, est très présente dans les films Ghibli, comme dans 'Le Voyage de Chihiro' ou 'Ponyo'.