칭정 산원위 (清蒸三文鱼)

Steps

1. 

   연어 필레에 45° 각도로 몇 개의 얕은 칼집을 내고(완전히 자르지 않음), 소금으로 문지릅니다.

2. 

   스팀기에 생강 절반과 파 절반을 넣고, 그 위에 연어 필레를 올린 뒤, 남은 생강과 파를 칼집에 채우고, 옆에 에다마메를 추가합니다.

3. 

   중간 불에서 약 5분 동안 물고기를 쪄서 부드럽고 완전히 익을 때까지 기다립니다.

4. 

   소스를 만들기 위해, 냄비에 양파버터, 밝은 간장, 샤오신 청주, 설탕, 백후추를 섞고 거품이 일어날 때까지 끓입니다.

5. 

   완성된 연어와 에다마메를 접시에 담고, 위에 만든 소스를 뿌립니다.