Цинчжэн Саньвэньюй (清蒸三文鱼)
Китай
Здоровое и ароматное блюдо, готовится за 10‑15 минут. Филе лосося парится с имбирем и зелёным луком, а сверху поливается соусом из лукового масла, соевого соуса и специй.
Ingredients
- 2 шт. лосось филе
- 1 щепотка соль
- 3 шт. имбирь
- 2 шт. зеленый лук
- 70 г эдамаме
- 1 ст.л. масло луковое
- 2 ч.л. соевый соус светлый
- 0.5 ч.л. рисовое вино Шаосин
- 0.5 ч.л. сахар
- 1 щепотка белый перец
Steps
-
Нарежьте филе лосося несколькими надрезами под углом 45° (не прорезая полностью) и натрите солью.
-
В пароварку выложите половину имбиря и зелёного лука, сверху разместите филе, заполните надрезы оставшимся имбирём и луком, добавьте эдамаме по бокам.
-
Парьте рыбу на среднем огне около 5 минут, пока она не станет нежной и полностью готовой.
-
Приготовьте соус: в сотейнике смешайте луковое масло, светлый соевый соус, рисовое вино Шаосин, сахар и белый перец. Доведите до появления пузырьков.
-
Выложите готовый лосось и эдамаме на сервировочное блюдо, полейте сверху приготовленным соусом.
FAQ
Что такое Цинчжэн Саньвэньюй и откуда это блюдо?
Цинчжэн Саньвэньюй (清蒸三文鱼) — это традиционное китайское блюдо из лосося, приготовленного на пару с имбирем и зеленым луком, политого ароматным соусом. Оно родом из Китая и является частью восточноазиатской кухни.
Можно ли заменить лосось в этом рецепте?
Да, если лосось недоступен, вы можете использовать другую жирную рыбу с плотной текстурой, например, треску или палтус. Наше приложение Umami Guru поможет подобрать оптимальную замену.
В каких аниме можно увидеть похожие блюда из рыбы на пару?
Хотя Цинчжэн Саньвэньюй не появляется напрямую, блюда из рыбы, приготовленные на пару или тушеные, часто встречаются в аниме студии Ghibli, например, в «Унесенных призраками» или «Рыбке Поньо», подчеркивая простоту и свежесть восточной кухни.
Как подавать Цинчжэн Саньвэньюй и с чем его лучше есть?
Это блюдо идеально подавать горячим, сразу после приготовления. Традиционно его едят с отварным рисом, который прекрасно впитывает ароматный соус. Также можно добавить свежие овощи или эдамаме для сбалансированного обеда.
Сколько времени занимает приготовление Цинчжэн Саньвэньюй?
Приготовление Цинчжэн Саньвэньюй очень быстрое и занимает всего 10-15 минут, что делает его идеальным выбором для быстрого и полезного ужина.