Qingzheng Sanwenyu (清蒸三文鱼)
Cina
Piatto sano e aromatico, pronto in 10‑15 minuti. Il filetto di salmone è cotto al vapore con zenzero e cipollotto verde, e viene irrorato con una salsa al burro di cipolla, salsa di soia e spezie.
Ingredients
- 2 pz filetto di salmone
- 1 pizzico sale
- 3 pz zenzero
- 2 pz cipollotto verde
- 70 g edamame
- 1 cucchiaio burro di cipolla
- 2 cucchiaino salsa di soia chiara
- 0.5 cucchiaino vino di riso Shaoxing
- 0.5 cucchiaino zucchero
- 1 pizzico pepe bianco
Steps
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Tagliate il filetto di salmone con diversi tagli obliqui a 45° (senza tagliare completamente) e cospargetelo di sale.
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Nel vapore, disponete metà dello zenzero e del cipollotto verde, poi posizionate sopra il filetto, riempite i tagli con lo zenzero e il cipollotto rimanenti e aggiungete gli edamame ai lati.
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Cuocete il pesce al vapore a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non diventa tenero e completamente cotto.
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Preparate la salsa: in un casseruola mescolate il burro di cipolla, la salsa di soia chiara, il vino di riso Shaoxing, lo zucchero e il pepe bianco. Portate a ebollizione leggera finché non compaiono le bolle.
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Disponete il salmone cotto e gli edamame su un piatto da portata, irrorandoli con la salsa preparata.
FAQ
Quali sono gli ingredienti principali del Qingzheng Sanwenyu?
Gli ingredienti principali sono filetto di salmone, zenzero, cipollotto verde, edamame e una salsa a base di burro di cipolla, salsa di soia e vino di riso Shaoxing.
Posso sostituire il vino di riso Shaoxing se non lo trovo?
Sì, se non hai il vino di riso Shaoxing, puoi usare del vino bianco secco o del mirin, anche se il sapore sarà leggermente diverso.
Quanto tempo ci vuole per preparare il Qingzheng Sanwenyu?
Questo piatto è molto veloce, richiede solo 10-15 minuti di cottura al vapore, rendendolo perfetto per una cena sana e rapida.
Con cosa posso accompagnare il salmone al vapore?
Il Qingzheng Sanwenyu si abbina perfettamente con riso bianco al vapore e verdure fresche, come broccoli o asparagi, per un pasto equilibrato.