Qingzheng Sanwenyu (清蒸三文鱼)

Name: Qingzheng Sanwenyu
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Cina
Ingredients: 2 pz filetto di salmone; 1 pizzico sale; 3 pz zenzero; 2 pz cipollotto verde; 70 g edamame; 1 cucchiaio burro di cipolla; 2 cucchiaino salsa di soia chiara; 0.5 cucchiaino vino di riso Shaoxing; 0.5 cucchiaino zucchero; 1 pizzico pepe bianco

Cina

Piatto sano e aromatico, pronto in 10‑15 minuti. Il filetto di salmone è cotto al vapore con zenzero e cipollotto verde, e viene irrorato con una salsa al burro di cipolla, salsa di soia e spezie.

Ingredients

2 pz filetto di salmone
1 pizzico sale
3 pz zenzero
2 pz cipollotto verde
70 g edamame
1 cucchiaio burro di cipolla
2 cucchiaino salsa di soia chiara
0.5 cucchiaino vino di riso Shaoxing
0.5 cucchiaino zucchero
1 pizzico pepe bianco

Steps

Tagliate il filetto di salmone con diversi tagli obliqui a 45° (senza tagliare completamente) e cospargetelo di sale.
Nel vapore, disponete metà dello zenzero e del cipollotto verde, poi posizionate sopra il filetto, riempite i tagli con lo zenzero e il cipollotto rimanenti e aggiungete gli edamame ai lati.
Cuocete il pesce al vapore a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non diventa tenero e completamente cotto.
Preparate la salsa: in un casseruola mescolate il burro di cipolla, la salsa di soia chiara, il vino di riso Shaoxing, lo zucchero e il pepe bianco. Portate a ebollizione leggera finché non compaiono le bolle.
Disponete il salmone cotto e gli edamame su un piatto da portata, irrorandoli con la salsa preparata.