Qingzheng Sanwenyu (清蒸三文鱼)

Name: Qingzheng Sanwenyu
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: China
Ingredients: 2 stuks zalmfilet; 1 snuf zout; 3 stuks gember; 2 stuks groene ui; 70 g edamame; 1 el uienboter; 2 tl lichte sojasaus; 0.5 tl Shaoxing rijstwijn; 0.5 tl suiker; 1 snuf witte peper

China

Gezond en aromatisch gerecht, klaar in 10‑15 minuten. Zalmfilet wordt gestoomd met gember en groene ui, en gegarneerd met een saus van uienboter, lichte sojasaus en kruiden.

Ingredients

2 stuks zalmfilet
1 snuf zout
3 stuks gember
2 stuks groene ui
70 g edamame
1 el uienboter
2 tl lichte sojasaus
0.5 tl Shaoxing rijstwijn
0.5 tl suiker
1 snuf witte peper

Steps

Snijd het zalmfilet in meerdere inkepingen onder een hoek van 45° (zonder volledig door te snijden) en wrijf het in met zout.
Leg de helft van de gember en de groene ui in de stoommand, plaats het filet erboven, vul de inkepingen met de resterende gember en ui, en voeg edamame aan de zijkanten toe.
Stoom de vis op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten, tot hij zacht en volledig gaar is.
Maak de saus: meng in een steelpan uienboter, lichte sojasaus, Shaoxing rijstwijn, suiker en witte peper. Laat sudderen tot er belletjes verschijnen.
Leg het bereide zalmfilet en de edamame op een serveerschaal en besprenkel met de saus.