Qingzheng Sanwenyu (清蒸三文鱼)
China
Plato saludable y aromático, se prepara en 10‑15 minutos. El filete de salmón se cuece al vapor con jengibre y cebolla verde, y se cubre con una salsa de aceite de cebolla, salsa de soja y especias.
Ingredients
- 2 piezas filete de salmón
- 1 pizca sal
- 3 piezas jengibre
- 2 piezas cebolla verde
- 70 g edamame
- 1 cucharada aceite de cebolla
- 2 cucharadita salsa de soja ligera
- 0.5 cucharadita vino de arroz Shaoxing
- 0.5 cucharadita azúcar
- 1 pizca pimienta blanca
Steps
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Corte el filete de salmón con varios cortes en ángulo de 45° (sin cortar completamente) y espolvoree con sal.
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Coloque la mitad del jengibre y la cebolla verde en la vaporera, ponga el filete encima, rellene los cortes con el jengibre y la cebolla restantes, y añada edamame a los lados.
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Cocine al vapor el pescado a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que esté tierno y completamente cocido.
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Prepare la salsa: en una cacerola mezcle el aceite de cebolla, la salsa de soja ligera, el vino de arroz Shaoxing, el azúcar y la pimienta blanca. Cocine hasta que aparezcan burbujas.
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Coloque el salmón cocido y el edamame en un plato de servir, y vierta la salsa preparada por encima.
FAQ
¿Qué puedo usar si no tengo vino de arroz Shaoxing?
Puedes sustituir el vino de arroz Shaoxing por jerez seco o un poco de sake, aunque el sabor será ligeramente diferente. Nuestro asistente IA puede sugerirte alternativas.
¿Puedo usar otro tipo de pescado en esta receta?
Sí, puedes adaptar esta receta a otros pescados blancos firmes como la lubina o el bacalao. El tiempo de cocción podría variar ligeramente.
¿Cómo puedo saber si el salmón está cocido al vapor correctamente?
El salmón estará listo cuando su carne se desmenuce fácilmente con un tenedor y haya cambiado de color a un rosa opaco en todo su grosor. Evita cocinarlo en exceso para que no quede seco.
¿Este plato aparece en algún anime de Studio Ghibli?
Aunque el Qingzheng Sanwenyu no aparece específicamente, la estética de la comida casera y saludable es muy común en las películas de Ghibli, como los platos que come Chihiro en 'El Viaje de Chihiro' o los desayunos en 'El Castillo Ambulante'.
¿Se puede preparar esta receta con antelación?
Este plato es mejor disfrutarlo recién hecho para apreciar su frescura y aroma. Sin embargo, puedes preparar la salsa con antelación y cocinar el salmón justo antes de servir.