Qingzheng Sanwenyu (清蒸三文鱼)

Name: Qingzheng Sanwenyu
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: China
Ingredients: 2 piezas filete de salmón; 1 pizca sal; 3 piezas jengibre; 2 piezas cebolla verde; 70 g edamame; 1 cucharada aceite de cebolla; 2 cucharadita salsa de soja ligera; 0.5 cucharadita vino de arroz Shaoxing; 0.5 cucharadita azúcar; 1 pizca pimienta blanca

China

Plato saludable y aromático, se prepara en 10‑15 minutos. El filete de salmón se cuece al vapor con jengibre y cebolla verde, y se cubre con una salsa de aceite de cebolla, salsa de soja y especias.

Ingredients

2 piezas filete de salmón
1 pizca sal
3 piezas jengibre
2 piezas cebolla verde
70 g edamame
1 cucharada aceite de cebolla
2 cucharadita salsa de soja ligera
0.5 cucharadita vino de arroz Shaoxing
0.5 cucharadita azúcar
1 pizca pimienta blanca

Steps

Corte el filete de salmón con varios cortes en ángulo de 45° (sin cortar completamente) y espolvoree con sal.
Coloque la mitad del jengibre y la cebolla verde en la vaporera, ponga el filete encima, rellene los cortes con el jengibre y la cebolla restantes, y añada edamame a los lados.
Cocine al vapor el pescado a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que esté tierno y completamente cocido.
Prepare la salsa: en una cacerola mezcle el aceite de cebolla, la salsa de soja ligera, el vino de arroz Shaoxing, el azúcar y la pimienta blanca. Cocine hasta que aparezcan burbujas.
Coloque el salmón cocido y el edamame en un plato de servir, y vierta la salsa preparada por encima.