Cream Stew (クリームシチュー)

Steps

1. 

   Pulite la cipolla, rimuovete la parte più dura al centro e tagliatela a cubetti di 2 cm. Tagliate la carota a rondelle spesse 5 mm. Sbucciate le patate, eliminate i germogli, tagliatele a metà longitudinalmente e poi a mezza luna; immergetele in acqua. Tagliate i broccoli a cimette di circa 3 cm, poi a metà longitudinalmente e infine a rondelle di 5 mm. Tagliate il petto di pollo a cubetti quadrati di 3 cm, salate e pepate, mescolate bene con le mani.

2. 

   In una casseruola ampia, sciogliete il burro. Quando il burro si sarà parzialmente sciolto, aggiungete il petto di pollo e rosolate a fuoco medio fino a ottenere un colore bianco latteo. Poi aggiungete la cipolla e la carota e continuate la cottura.

3. 

   Quando la cipolla diventa semitrasparente, spegnete il fuoco, cospargete il tutto con 3 cucchiai di farina e mescolate accuratamente affinché pollo e verdure siano ricoperte di farina. Rimettete la casseruola a fuoco basso e cuocete per circa 1 minuto, mescolando continuamente con una spatola di legno.

4. 

   Spegnete il fuoco, versate 3 bicchieri (600 ml) di acqua, aggiungete il cubetto di brodo e la foglia di alloro. Riaccendete il fuoco, portate a ebollizione a fuoco medio, poi riducete a fuoco basso. Coprite parzialmente con il coperchio e fate sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. 

   Dopo 10 minuti aggiungete nella casseruola le patate e i broccoli. Cuocete per altri 12‑13 minuti a fuoco leggermente inferiore al medio, finché le patate non saranno tenere. Versate 1 bicchiere (200 ml) di latte e portate a temperatura calda.

6. 

   Assaggiate lo stufato e, se necessario, aggiustate di sale e pepe.