Cream Stew (クリームシチュー)

Name: Cream Stew
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Japón
Ingredients: 200 g filete de pollo; 1 unidad cebolla; 1 unidad zanahoria; 2 unidad patata; 100 g brócoli; 40 g mantequilla; 3 cucharada harina; 1 unidad cubo de caldo; 1 unidad hoja de laurel; 200 ml leche; 600 ml agua; al gusto sal; al gusto pimienta

Japón

Ragú tradicional japonés en una suave salsa blanca, popular en los almuerzos escolares de la posguerra. La combinación de filete de pollo, verduras y salsa de mantequilla hace el plato sustancioso y aromático.

Ingredients

200 g filete de pollo
1 unidad cebolla
1 unidad zanahoria
2 unidad patata
100 g brócoli
40 g mantequilla
3 cucharada harina
1 unidad cubo de caldo
1 unidad hoja de laurel
200 ml leche
600 ml agua
al gusto sal
al gusto pimienta

Steps

Limpie la cebolla, retire la parte dura del centro y córtela en cubos de 2 cm. Corte la zanahoria en rodajas de 5 mm de grosor. Pele la patata, retire los ojos, córtela a lo largo por la mitad y luego en semicírculos; remójela en agua. Corte los ramilletes de brócoli a una longitud de aproximadamente 3 cm, córtelos a lo largo por la mitad y luego en rodajas de 5 mm. Corte el filete de pollo en cubos de 3 cm, sazone con sal y pimienta, y mezcle bien con las manos.
En una olla grande, derrita la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya fundido parcialmente, añada el pollo y fríalo a fuego medio hasta que adquiera un color blanco lechoso. Luego añada la cebolla y la zanahoria y continúe sofriendo.
Cuando la cebolla esté semi translúcida, apague el fuego, espolvoree 3 cucharadas de harina sobre la preparación y mezcle bien para que el pollo y las verduras queden cubiertos con harina. Coloque la olla a fuego bajo y cocine un minuto más, removiendo constantemente con una espátula de madera.
Apague el fuego, vierta 3 vasos (600 ml) de agua, añada el cubo de caldo y la hoja de laurel. Encienda el fuego, lleve a ebullición a fuego medio, luego reduzca a fuego bajo. Tape ligeramente la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Después de 10 minutos, añada a la olla la patata y el brócoli. Cocine a fuego medio-bajo durante 12‑13 minutos más, hasta que la patata esté tierna. Vierta 1 vaso (200 ml) de leche y caliente hasta que esté caliente.
Pruebe el guiso y, si es necesario, añada sal y pimienta.