クリームシチュー (クリームシチュー)

Steps

1. 

   玉ねぎの外皮をむき、中心の硬い部分を取り除き、2センチメートルの角切りにします。にんじんは5ミリメートルの厚さの輪切りにします。ジャガイモは皮をむき、芽を取り除き、半分に切って半円形に切り、水に浸します。ブロッコリーの小房は約3センチメートルの長さに切り、半分に割り、5ミリメートルの輪切りにします。鶏胸肉は3センチメートルの角切りにし、塩と胡椒で味付けし、手でよく混ぜます。

2. 

   広めの鍋にバターを溶かします。バターが部分的に溶けたら鶏胸肉を加え、中火でミルク色になるまで炒めます。その後、玉ねぎとにんじんを加えてさらに炒めます。

3. 

   玉ねぎが半透明になったら火を止め、3大さじの小麦粉を全体に振りかけ、鶏肉と野菜に粉がまんべんなくつくようにしっかり混ぜます。その後、弱火にかけて約1分間、木べらで絶えずかき混ぜながら炒め続けます。

4. 

   火を止め、600ミリリットル（3カップ）の水を注ぎ、ブイヨンキューブとベイリーフを加えます。火をつけ、中火で沸騰させた後、弱火にし、蓋を緩く閉じて10分間、時々かき混ぜながら煮込みます。

5. 

   10分経ったら鍋にジャガイモとブロッコリーを加えます。中火よりやや弱い火力でさらに12〜13分、ジャガイモが柔らかくなるまで煮込みます。その後、200ミリリットル（1カップ）の牛乳を注ぎ、温めます。

6. 

   ラグーの味を確認し、必要に応じて塩と胡椒で調整します。