크림 스튜 (クリームシチュー)

Steps

1. 

   양파를 껍질을 벗기고 중간의 딱딱한 부분을 제거한 뒤 2 센티미터 크기의 정사각형으로 자른다. 당근은 두께 5 밀리미터의 원형으로 자른다. 감자는 껍질을 벗기고 눈을 제거한 뒤 길게 반으로 갈라 반원 모양으로 자르고 물에 담가 둔다. 브로콜리 꽃부분을 길이 약 3 센티미터 정도로 자르고 반으로 가른 뒤 5 밀리미터 두께의 원형으로 자른다. 닭 가슴살은 한 변이 3 센티미터인 정사각형으로 자르고 소금과 후추로 간을 한 뒤 손으로 잘 섞는다.

2. 

   넓은 냄비에 버터를 녹인다. 버터가 부분적으로 녹으면 닭 가슴살을 넣고 중불에서 우유빛이 돌 때까지 볶는다. 그 다음 양파와 당근을 넣고 계속 볶는다.

3. 

   양파가 반투명해지면 불을 끄고 3 큰술의 밀가루를 뿌린 뒤 닭과 야채에 밀가루가 고루 묻도록 잘 섞는다. 냄비를 약한 불에 올려 약 1 분 정도 계속 나무 주걱으로 저으며 볶는다.

4. 

   불을 끈 뒤 물 600 밀리리터(3컵)를 붓고 육수 큐브와 월계수 잎을 넣는다. 불을 켜서 중불에서 끓인 후 약한 불로 줄이고 뚜껑을 살짝 닫은 채 10 분 동안 가끔 저어가며 끓인다.

5. 

   10 분이 지나면 냄비에 감자와 브로콜리를 넣는다. 중불보다 약간 낮은 불에서 추가로 12~13 분 동안 감자가 부드러워질 때까지 끓인다. 우유 200 밀리리터(1컵)를 부어 따뜻해질 때까지 끓인다.

6. 

   라구를 맛보고 필요하면 소금과 후추를 추가한다.