Dubu Salad (두부 샐러드)

Name: Dubu Salad
Total time: 24 min
Yield: 2
Cuisine: Corea
Ingredients: 2 pezzi tofu morbido; 115 g lattuga a foglia; 4 pezzi cipollotto verde; 1 cucchiaino aglio; 4 cucchiaio salsa di soia; 2 cucchiaio aceto (o succo di limone); 2 cucchiaio vino di riso; 2 cucchiaino zucchero (o sciroppo di prugna coreano); 1 cucchiaino gochugaru; 2 cucchiaino olio di sesamo; 4 cucchiaino semi di sesamo; 960 ml acqua

Corea

Insalata coreana semplice, salutare e rinfrescante a base di tofu morbido, servita con una salsa di soia aromatica. L'abbinamento di lattuga croccante e tofu delicato rende il piatto leggero e nutriente.

Ingredients

2 pezzi tofu morbido
115 g lattuga a foglia
4 pezzi cipollotto verde
1 cucchiaino aglio
4 cucchiaio salsa di soia
2 cucchiaio aceto (o succo di limone)
2 cucchiaio vino di riso
2 cucchiaino zucchero (o sciroppo di prugna coreano)
1 cucchiaino gochugaru
2 cucchiaino olio di sesamo
4 cucchiaino semi di sesamo
960 ml acqua

Steps

Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa in una piccola ciotola.
Lavare la lattuga a foglia e farla scolare.
In una pentola media portare a ebollizione circa 4 tazze d'acqua, aggiungere il tofu, coprire con un coperchio e cuocere per 5 minuti a fuoco medio.
Trasferire delicatamente il tofu in uno scolapasta, farlo scolare e raffreddare.
Tagliare il tofu a metà, poi ogni metà affettare in fette spesse circa 1,5 cm.
Disporre su un piatto una parte di lattuga a foglia, sopra sistemare le fette di tofu.
Prima di servire, versare il tofu con la salsa preparata.