Dubu Salad (두부 샐러드)

Name: Dubu Salad
Total time: 24 min
Yield: 2
Cuisine: Korea
Ingredients: 2 stuks zachte tofu; 115 g sla; 4 stuks lente-ui; 1 tl knoflook; 4 el sojasaus; 2 el azijn (of citroensap); 2 el rijstwijn; 2 tl suiker (of Koreaanse pruimensiroop); 1 tl gochugaru; 2 tl sesamolie; 4 tl sesamzaad; 960 ml water

Korea

Eenvoudige, gezonde en verfrissende Koreaanse salade van zachte tofu, geserveerd met een aromatische sojasaus. De combinatie van knapperige blad sla en zachte tofu maakt het gerecht licht en voedzaam.

Ingredients

2 stuks zachte tofu
115 g sla
4 stuks lente-ui
1 tl knoflook
4 el sojasaus
2 el azijn (of citroensap)
2 el rijstwijn
2 tl suiker (of Koreaanse pruimensiroop)
1 tl gochugaru
2 tl sesamolie
4 tl sesamzaad
960 ml water

Steps

Meng alle ingrediënten voor de saus in een kleine kom.
Spoel de sla en laat uitlekken.
Breng in een middelgrote pan ongeveer 4 kopjes water aan de kook, voeg de tofu toe, dek af en laat 5 minuten op middelhoog vuur koken.
Plaats de tofu voorzichtig in een vergiet, laat uitlekken en afkoelen.
Snijd de tofu doormidden en vervolgens elke helft in plakken van ongeveer 1,5 cm dik.
Leg een deel van de sla op een bord en leg daarboven de tofu plakjes.
Voordat je serveert, giet de tofu over met de voorbereide saus.