ドゥブサラダ (두부 샐러드)
韓国
シンプルでヘルシー、さわやかな韓国風サラダです。柔らかい豆腐と香り高い醤油が特徴です。シャキシャキしたレタスと柔らかな豆腐の組み合わせで、軽くて栄養満点です。
Ingredients
- 2 個 絹ごし豆腐
- 115 グラム レタス
- 4 個 青ねぎ
- 1 小さじ にんにく
- 4 大さじ 醤油
- 2 大さじ 酢（またはレモン汁）
- 2 大さじ 米酒
- 2 小さじ 砂糖（または韓国の梅シロップ）
- 1 小さじ コチュカル
- 2 小さじ ごま油
- 4 小さじ ごま
- 960 ミリリットル 水
Steps
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小さなボウルでソースのすべての材料を混ぜ合わせます。
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レタスを洗い、水気を切ります。
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中くらいの鍋に約4カップの水を沸騰させ、豆腐を加えて蓋をし、中火で5分間茹でます。
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絹ごし豆腐を慎重にザルに移し、水気を切って冷まします。
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豆腐を半分に切り、さらに各半分を約1.5センチメートルの厚さのスライスにします。
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皿にレタスを敷き、その上に豆腐のスライスを乗せます。
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提供する前に、豆腐に用意したソースをかけます。
FAQ
ドゥブサラダとはどんな料理ですか？
ドゥブサラダは、シンプルでヘルシーな韓国風サラダです。柔らかい絹ごし豆腐と香り高い醤油ベースのドレッシングが特徴で、シャキシャキとしたレタスと組み合わせて軽くて栄養満点です。
ドゥブサラダの調理時間はどのくらいですか？
このドゥブサラダのレシピでは、約24分で完成します。
ドゥブサラダの豆腐は他の種類で代用できますか？
レシピでは絹ごし豆腐を使用していますが、しっかりとした食感がお好みであれば、木綿豆腐を水切りして使うことも可能です。
コチュカルがない場合、何か代用できるものはありますか？
コチュカルは韓国の唐辛子粉で独特の風味がありますが、辛さだけを求める場合は、一味唐辛子やカイエンペッパーで代用できます。ただし、風味は異なります。
ドゥブサラダは作り置きできますか？
ドレッシングと具材を分けて冷蔵保存すれば、翌日も美味しくいただけます。食べる直前に和えるのがおすすめです。