Fanqie jidan mian (番茄鸡蛋面)
Cina
Una zuppa molto semplice e gustosa a base di pomodori, uova e pasta. Richiede pochi ingredienti e azioni rapide, ideale per il pranzo.
Ingredients
- 450 grammi pomodoro
- 3 pezzi uovo
- 2.5 cucchiaio olio vegetale
- 2 pezzi aglio
- 0.75 cucchiaino sale
- 0.25 cucchiaino zucchero
- 2 porzioni pasta
- 1 pezzi cipollotto verde
- 365 millilitri acqua
Steps
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Taglia a croce ogni pomodoro, immergilo in acqua bollente per qualche minuto, rimuovi la buccia e taglialo grossolanamente.
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Sbatti le uova con 1 cucchiaio di acqua fino a formare una schiuma.
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Scalda 2 cucchiai di olio vegetale in una padella, versa il composto d'uovo, mescolando finché le uova non si rapprendono completamente.
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Aggiungi i restanti 0,5 cucchiai di olio, rosola l'aglio fino a sprigionare l'aroma, poi aggiungi i pomodori tagliati e cuoci finché non diventano morbidi.
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Versa 350 millilitri di acqua, porta a ebollizione e cuoci per 2 minuti. Aggiungi sale, zucchero e le uova cotte, mescola bene.
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Cuoci la pasta fino a cottura, sciacquala con acqua fredda e scolala.
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Distribuisci la pasta nei piatti, versa il brodo di pomodoro e uovo e guarnisci con cipollotto verde tritato finemente.