Фаньце цзидань мянь (番茄鸡蛋面)

Name: Фаньце цзидань мянь
Total time: 31 min
Yield: 2
Cuisine: Китай
Ingredients: 450 г помидор; 3 шт. яйцо; 2.5 ст.л. растительное масло; 2 шт. чеснок; 0.75 ч.л. соль; 0.25 ч.л. сахар; 2 порции лапша; 1 шт. зеленый лук; 365 мл вода

Китай

Очень простой и вкусный суп из томатов, яиц и лапши. Требует минимум ингредиентов и быстрых действий, идеально подходит для обеда.

Ingredients

450 г помидор
3 шт. яйцо
2.5 ст.л. растительное масло
2 шт. чеснок
0.75 ч.л. соль
0.25 ч.л. сахар
2 порции лапша
1 шт. зеленый лук
365 мл вода

Steps

Нарежьте крестом каждый помидор, опустите в кипяток на несколько минут, снимите кожицу и крупно нарежьте.
Взбейте яйца с 1 столовой ложкой воды до появления пены.
Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в сковороде, влейте яичную смесь, перемешивая, пока яйца полностью не схватятся.
Добавьте оставшееся 0,5 столовой ложки масла, обжарьте чеснок до аромата, затем добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими.
Влейте 350 мл воды, доведите до кипения и варите 2 минуты. Добавьте соль, сахар и приготовленные яйца, хорошо перемешайте.
Отварите лапшу до готовности, промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг.
Разложите лапшу по тарелкам, залейте томатно-яичным бульоном и украсьте мелко нарезанным зеленым луком.