ファンチエ ジダン ミエン (番茄鸡蛋面)

Steps

1. 

   トマトを十字に切り、沸騰したお湯に数分入れて皮をむき、大きめに切ります。

2. 

   卵を1大さじの水と一緒に泡立つまでかき混ぜます。

3. 

   フライパンで植物油2大さじを熱し、卵液を流し入れ、完全に固まるまでかき混ぜます。

4. 

   残りの0.5大さじの植物油を加え、にんにくを香りが出るまで炒め、次に切ったトマトを加えて柔らかくなるまで調理します。

5. 

   水350ミリリットルを加えて沸騰させ、2分間煮ます。塩、砂糖、調理した卵を加えてよく混ぜます。

6. 

   麺を茹でて柔らかくなったら、冷水で洗い、ざるにあげます。

7. 

   麺を皿に盛り、トマトと卵のスープをかけ、細かく切った青ねぎで飾ります。