Gyeran mari (계란말이)
Corea
Roll‑omelette coreano, in cui lo strato d’uovo è avvolto da un foglio di alga secca (nori). Servito come spuntino leggero o contorno.
Ingredients
- 3 pezzo uovo
- 1 pezzo foglio di alga secca
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino olio vegetale
Steps
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In una ciotola sbattere le uova con una forchetta o una frusta fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere un pizzico di sale.
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Scaldare una padella antiaderente, ungere con olio vegetale distribuendolo con un tovagliolo di carta.
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Versare nella padella circa due terzi del composto d’uovo (circa 2 uova), ruotare rapidamente la padella per coprire il fondo.
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Quando lo strato inferiore è quasi rappreso, posizionare il foglio di alga secca e versare la restante parte del composto d’uovo (circa 1 uovo), ruotare nuovamente la padella per una distribuzione uniforme.
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Quando la superficie si rapprende nuovamente, con una spatola sollevare un'estremità dell’omelette e piegarla verso il lato opposto, quindi ripetere la piegatura formando un rotolo compatto.
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Ripetere il processo fino a ottenere un rotolo unico (circa 2‑3 piegature).
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Togliere la padella dal fuoco, lasciare raffreddare il rotolo per 5 minuti, quindi tagliare fette spesse di 2‑3 cm.