Gyeran mari (계란말이)
Korea
Koreaanse rol-omelet waarbij de eierlaag wordt omwikkeld met een blad droge zeewier (nori). Wordt geserveerd als lichte snack of bijgerecht.
Ingredients
- 3 stuks ei
- 1 stuks nori-blad
- 1 snuf zout
- 1 theelepel plantaardige olie
Steps
-
Klop in een kom de eieren met een vork of garde tot een egaal mengsel, voeg een snuf zout toe.
-
Verwarm een anti-aanbakpan, smeer deze in met plantaardige olie en verdeel het met een papieren handdoek.
-
Giet ongeveer twee derde van het eimengsel (ongeveer 2 eieren) in de pan en draai snel om de bodem te bedekken.
-
Wanneer de onderste laag bijna gestold is, leg het nori-blad erop en giet de resterende eimengsel (ongeveer 1 ei) erbij, draai de pan opnieuw voor een gelijkmatige verdeling.
-
Zodra het oppervlak weer stolt, til met een spatel één uiteinde van de omelet op en vouw het naar de tegenoverliggende kant, herhaal dit om een compacte rol te vormen.
-
Herhaal het proces totdat er één geheel rol ontstaat (ongeveer 2‑3 vouwen).
-
Haal de pan van het vuur, laat de rol 5 minuten afkoelen en snijd vervolgens dikke stukken van 2‑3 cm dik.