Gyeran mari (계란말이)
Corea
Roll‑omelette coreano en el que la capa de huevo se envuelve con una hoja de alga marina seca (nori). Se sirve como aperitivo ligero o guarnición.
Ingredients
- 3 unidad huevo
- 1 unidad hoja de alga marina seca
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita aceite vegetal
Steps
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En un bol batir los huevos con un tenedor o batidor hasta obtener una mezcla homogénea, añadir una pizca de sal.
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Calentar una sartén antiadherente, engrasarla con aceite vegetal, distribuyendo el aceite con una servilleta de papel.
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Verter en la sartén aproximadamente dos tercios de la mezcla de huevo (alrededor de 2 huevos), girar rápidamente para cubrir el fondo.
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Cuando la capa inferior esté casi cuajada, colocar la hoja de alga marina seca y verter el resto de la mezcla de huevo (aproximadamente 1 huevo), girar nuevamente la sartén para una distribución uniforme.
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Cuando la superficie vuelva a cuajarse, usar una espátula para levantar un extremo de la tortilla y doblarlo hacia el borde opuesto, luego repetir el plegado formando un rollo compacto.
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Repetir el proceso hasta obtener un rollo completo (aproximadamente 2‑3 pliegues).
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Retirar la sartén del fuego, dejar que el rollo se enfríe 5 minutos, luego cortar en trozos gruesos de 2‑3 cm de grosor.