계란말이 (계란말이)
한국
계란 층을 마른 김(노리) 시트로 감싼 한국식 롤오믈렛이다. 가벼운 안주나 반찬으로 제공한다.
Ingredients
- 3 개 계란
- 1 개 마른 김
- 1 한 꼬집 소금
- 1 작은술 식용유
Steps
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볼에 계란을 포크나 거품기로 고르게 섞일 때까지 휘젓고, 소금 한 꼬집을 넣는다.
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논스틱 팬을 가열하고, 식용유를 종이 타월로 골고루 발라준다.
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팬에 계란 혼합물의 약 2/3(계란 2개 정도)을 부어 빠르게 회전시켜 바닥을 골고루 덮는다.
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아래층이 거의 익으면 마른 김을 올리고 남은 계란 혼합물(계란 1개 정도)을 부어 다시 팬을 회전시켜 고르게 펴준다.
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표면이 다시 익으면 뒤집개로 오믈렛 한쪽 끝을 들어 반대쪽으로 접고, 이를 반복해 촘촘한 롤 형태로 만든다.
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전체가 하나의 롤이 될 때까지 (2~3번 접기) 과정을 반복한다.
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불을 끄고 롤을 5분간 식힌 뒤, 두께 2~3cm 정도의 두꺼운 조각으로 자른다.