Hao you niu rou (蚝油牛肉)
Cina
Piatto veloce a base di teneri cubetti di manzo e aromatici funghi ostrica, saltati in una salsa di soia piccante. Ideale per una cena in stile asiatico.
Ingredients
- 370 g manzo
- 4 cucchiaino salsa di soia chiara
- 1 cucchiaino vino di riso Shaoxing
- 1 cucchiaio acqua
- 1.5 cucchiaino amido di mais
- 2 pizzico sale
- 2.5 cucchiaio olio vegetale neutro
- 1 cucchiaino salsa di soia scura
- 3 cucchiaio brodo senza sale
- 1 cucchiaino pepe nero macinato
- 0.25 cucchiaino zucchero
- 10 pezzi aglio
- 1 pezzi fungo ostrica
- 0.5 pezzi peperone dolce
Steps
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Tagliate il manzo a cubetti di circa 2 cm e mettetelo in una ciotola.
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Aggiungete nella ciotola la salsa di soia chiara, il vino di riso Shaoxing, l'acqua, l'amido di mais e un pizzico di sale. Mescolate bene affinché la marinata copra completamente la carne.
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Versate l'olio vegetale neutro e mescolate, in modo che ogni pezzo di manzo sia ricoperto d'olio. Lasciate marinare mentre preparate gli altri ingredienti.
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Preparate la salsa: mescolate la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura, il brodo senza sale, l'amido di mais, il pepe nero macinato, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolate bene.
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Riscaldate il wok a fuoco vivo, versate 1 cucchiaio di olio vegetale neutro e rosolate il manzo in un unico strato fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
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Trasferite il manzo cotto su un piatto, tenendolo da parte.
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Nel wok vuoto aggiungete l'1 cucchiaio di olio rimasto, poi mettete le metà degli spicchi d'aglio. Rosolate fino a doratura.
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Aggiungete al wok i funghi ostrica tagliati e il peperone dolce, saltate rapidamente per circa 30 secondi.
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Rimettete il manzo nel wok e saltate insieme alle verdure per un altro minuto, finché la carne è quasi completamente cotta.
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Versate la salsa preparata, mescolate bene e cuocete finché la salsa non si addensa alla consistenza desiderata.
FAQ
Cos'è l'Hao you niu rou (蚝油牛肉)?
È un piatto cinese veloce a base di teneri cubetti di manzo e funghi ostrica, saltati in una saporita salsa di soia piccante.
Posso sostituire i funghi ostrica?
Sì, puoi usare altri funghi asiatici come shiitake o champignon, ma il sapore potrebbe variare leggermente.
Quanto tempo ci vuole per preparare l'Hao you niu rou?
La preparazione richiede circa 29 minuti, rendendolo ideale per una cena veloce.
Con cosa posso servire questo piatto?
È perfetto servito con riso bianco al vapore o noodles, per un pasto completo in stile asiatico.
Come si pronuncia 蚝油牛肉?
Si pronuncia 'Hao you niu rou'.