Хао ю ню жоу (蚝油牛肉)
Китай
Быстрое блюдо из нежных кусочков говядины и ароматных королевских вешенок, обжаренных в остром соевом соусе. Идеально подходит для ужина в азиатском стиле.
Ingredients
- 370 г говядина
- 4 ч.л. соевый соус светлый
- 1 ч.л. рисовое вино шаосин
- 1 ст.л. вода
- 1.5 ч.л. кукурузный крахмал
- 2 щепотка соль
- 2.5 ст.л. нейтральное растительное масло
- 1 ч.л. соевый соус темный
- 3 ст.л. бульон без соли
- 1 ч.л. черный перец молотый
- 0.25 ч.л. сахар
- 10 шт. чеснок
- 1 шт. королевский вешенок
- 0.5 шт. сладкий перец
Steps
-
Нарежьте говядину кубиками размером около 2 см и поместите в миску.
-
Добавьте в миску светлый соевый соус, рисовое вино шаосин, воду, кукурузный крахмал и щепотку соли. Тщательно перемешайте, чтобы маринад полностью покрывал мясо.
-
Влейте нейтральное растительное масло и перемешайте, чтобы каждый кусочек говядины был покрыт маслом. Оставьте мариноваться, пока готовите остальные ингредиенты.
-
Приготовьте соус: смешайте светлый соевый соус, темный соевый соус, бульон без соли, кукурузный крахмал, молотый черный перец, сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
-
Разогрейте вок на сильном огне, влейте 1 ст.л. нейтрального масла и обжарьте говядину в один слой до золотистой корочки, периодически помешивая.
-
Переложите готовую говядину на тарелку, оставив её в стороне.
-
В пустой вок добавьте оставшееся 1 ст.л. масла, затем положите половинки зубчиков чеснока. Обжаривайте до золотистого цвета.
-
Добавьте в вок нарезанные королевские вешенки и сладкий перец, быстро обжарьте около 30 секунд.
-
Верните говядину в вок и обжаривайте вместе с овощами ещё минуту, пока мясо почти полностью не приготовится.
-
Влейте подготовленный соус, тщательно перемешайте и готовьте, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.
FAQ
Что такое Хао ю ню жоу (蚝油牛肉)?
Это традиционное китайское блюдо из нежной говядины и королевских вешенок, обжаренных в ароматном соевом соусе.
Можно ли заменить королевские вешенки в этом рецепте?
Да, королевские вешенки можно заменить на другие грибы, например, шиитаке или шампиньоны, но вкус будет немного отличаться.
Сколько времени занимает приготовление Хао ю ню жоу?
Приготовление этого блюда занимает всего 29 минут, что делает его идеальным для быстрого ужина.
С чем лучше всего подавать Хао ю ню жоу?
Хао ю ню жоу отлично сочетается с отварным рисом, лапшой или свежими овощами, создавая полноценный азиатский ужин.