하오 유 니우 로우 (蚝油牛肉)
중국
부드러운 소고기 조각과 향긋한 왕목이버섯을 매콤한 간장 소스에 볶아 만든 빠른 요리입니다. 아시아 스타일 저녁 식사에 완벽합니다.
Ingredients
- 370 그램 소고기
- 4 티스푼 연간장
- 1 티스푼 샤오신 청주
- 1 테이블스푼 물
- 1.5 티스푼 옥수수 전분
- 2 한 꼬집 소금
- 2.5 테이블스푼 중성 식물성 기름
- 1 티스푼 진간장
- 3 테이블스푼 무염 육수
- 1 티스푼 후춧가루
- 0.25 티스푼 설탕
- 10 개 마늘
- 1 개 왕목이버섯
- 0.5 개 피망
Steps
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소고기를 약 2 cm 크기의 큐브로 썰어 그릇에 넣으세요.
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그릇에 연간장, 샤오신 청주, 물, 옥수수 전분, 소금을 넣고 잘 섞어 마리네이드가 고기에 완전히 묻도록 합니다.
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중성 식물성 기름을 넣고 섞어 고기 조각마다 기름이 묻도록 합니다. 나머지 재료를 준비하는 동안 마리네이드를 둡니다.
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소스를 만들기 위해 연간장, 진간장, 무염 육수, 옥수수 전분, 후춧가루, 설탕, 소금을 섞어 잘 저어줍니다.
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강한 불에 웍을 달군 뒤 중성 식물성 기름 1 테이블스푼을 넣고 소고기를 한 겹으로 골고루 황금빛이 될 때까지 자주 저으며 볶습니다.
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조리된 소고기를 접시에 옮겨 따로 둡니다.
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빈 웍에 남은 중성 식물성 기름 1 테이블스푼을 넣고, 마늘을 반으로 갈라 넣어 황금색이 될 때까지 볶습니다.
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웍에 썰어 놓은 왕목이버섯과 피망을 넣고 약 30초간 빠르게 볶습니다.
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소고기를 웍에 다시 넣고 야채와 함께 1분 정도 더 볶아 고기가 거의 다 익을 때까지 조리합니다.
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준비한 소스를 붓고 잘 섞은 뒤 소스가 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다.
FAQ
하오 유 니우 로우 (蚝油牛肉)는 어떤 요리인가요?
하오 유 니우 로우는 부드러운 소고기 조각과 향긋한 왕목이버섯을 매콤한 간장 소스에 볶아 만든 정통 중국 요리입니다.
굴소스 대신 다른 재료를 사용할 수 있나요?
이 레시피에서는 굴소스가 핵심적인 맛을 내므로 대체하기 어렵습니다. 채식주의자라면 버섯 굴소스를 사용할 수 있습니다.
이 요리의 조리 시간은 얼마나 걸리나요?
하오 유 니우 로우는 준비부터 완성까지 약 29분이 소요되는 빠르고 효율적인 요리입니다.
Umami Guru의 AI 어시스턴트는 어떻게 요리를 돕나요?
Umami Guru의 AI 어시스턴트는 복잡한 요리 과정을 안내하고, 재료 비용을 계산하며, 구하기 어려운 재료의 대체품을 제안하여 요리를 쉽게 만듭니다.
하오 유 니우 로우 (蚝油牛肉)는 어떻게 발음하나요?
하오 유 니우 로우 (蚝油牛肉)는 '하오 유 니우 로우'라고 발음하며, 중국어로는 'Háo yóu niú ròu'입니다.