하오 유 니우 로우 (蚝油牛肉)

Steps

1. 

   소고기를 약 2 cm 크기의 큐브로 썰어 그릇에 넣으세요.

2. 

   그릇에 연간장, 샤오신 청주, 물, 옥수수 전분, 소금을 넣고 잘 섞어 마리네이드가 고기에 완전히 묻도록 합니다.

3. 

   중성 식물성 기름을 넣고 섞어 고기 조각마다 기름이 묻도록 합니다. 나머지 재료를 준비하는 동안 마리네이드를 둡니다.

4. 

   소스를 만들기 위해 연간장, 진간장, 무염 육수, 옥수수 전분, 후춧가루, 설탕, 소금을 섞어 잘 저어줍니다.

5. 

   강한 불에 웍을 달군 뒤 중성 식물성 기름 1 테이블스푼을 넣고 소고기를 한 겹으로 골고루 황금빛이 될 때까지 자주 저으며 볶습니다.

6. 

   조리된 소고기를 접시에 옮겨 따로 둡니다.

7. 

   빈 웍에 남은 중성 식물성 기름 1 테이블스푼을 넣고, 마늘을 반으로 갈라 넣어 황금색이 될 때까지 볶습니다.

8. 

   웍에 썰어 놓은 왕목이버섯과 피망을 넣고 약 30초간 빠르게 볶습니다.

9. 

   소고기를 웍에 다시 넣고 야채와 함께 1분 정도 더 볶아 고기가 거의 다 익을 때까지 조리합니다.

10. 

    준비한 소스를 붓고 잘 섞은 뒤 소스가 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다.