Jiaoyan youyu (椒盐鱿鱼)
Cina
Calamaro tenero, ricoperto da una pastella aromatica, fritto fino a doratura e saltato con aglio, zenzero e chili fresco, condito con una miscela di sale e pepe. Piatto veloce della cucina cinese, ideale come antipasto.
Ingredients
- 250 g calamaro
- 7 cucchiaio farina di frumento
- 0.375 cucchiaino miscela di sale e pepe
- 3 cucchiaio acqua
- 3 cucchiaio amido di mais
- 1 pizzico lievito in polvere
- a piacere olio vegetale
- 2 cucchiaio aglio
- 2 cucchiaino zenzero
- a piacere chili fresco
- 1 pezzo cipollotto verde
Steps
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Mescola 4 cucchiai di farina di frumento, 0.25 cucchiaini di miscela di sale e pepe e 3 cucchiai di acqua, ottenendo una pastella semiliquida. Aggiungila al calamaro (250 g) e mescola bene per ricoprire tutti i pezzi.
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In una ciotola a parte, mescola i restanti 3 cucchiai di farina di frumento, 3 cucchiai di amido di mais e 1 pizzico di lievito in polvere. Infarina ogni pezzo di calamaro con questa miscela secca.
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Riscalda l'olio vegetale nel wok a 180 °C e friggi il calamaro a porzioni fino a una leggera doratura. Trasferisci il calamaro cotto in uno scolapasta.
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Scola la maggior parte dell'olio, lasciando solo una sottile pellicola nel wok.
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Nel poco olio rimasto, salta rapidamente 2 cucchiai di aglio, 2 cucchiaini di zenzero e chili fresco a piacere fino a sprigionare l'aroma.
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Riporta il calamaro nel wok, aggiungi 1 pezzo di cipollotto verde tritato, mescola rapidamente e spolvera con i restanti 0.125 cucchiaini di miscela di sale e pepe. Servi caldo.
FAQ
Cos'è il Jiaoyan youyu (椒盐鱿鱼)?
Il Jiaoyan youyu è un piatto cinese tradizionale a base di calamari teneri, fritti fino a doratura e conditi con una miscela aromatica di sale e pepe, aglio, zenzero e peperoncino fresco.
Quanto tempo ci vuole per preparare il Jiaoyan youyu?
La preparazione del Jiaoyan youyu richiede circa 24 minuti, rendendolo un'ottima opzione per un antipasto veloce o uno spuntino saporito.
Posso sostituire il calamaro con altri ingredienti?
Per questa ricetta, il calamaro è l'ingrediente principale. Tuttavia, l'AI-assistant di Umami Guru può suggerirti alternative per altri ingredienti se non disponibili.
Come si pronuncia 椒盐鱿鱼?
La pronuncia di 椒盐鱿鱼 è 'Jiaoyan youyu'. Puoi usare questa trascrizione per ordinarlo in un ristorante o chiedere informazioni.
Quali sono i migliori abbinamenti per il Jiaoyan youyu?
Il Jiaoyan youyu è ottimo come antipasto o spuntino. Si abbina bene con salse agrodolci o piccanti e può essere servito con riso bianco o verdure saltate per un pasto più completo.