椒盐鱿鱼 (椒盐鱿鱼)

Steps

1. 

   将4汤匙小麦面粉、0.25茶匙盐胡椒混合粉和3汤匙水混合，制成半流体糊状。将其加入250克鱿鱼中，充分拌匀，使所有块状均匀裹上。

2. 

   在另一个碗中混合剩余的3汤匙小麦面粉、3汤匙玉米淀粉和1捏发酵粉。将每块鱿鱼裹上这层干粉混合物。

3. 

   在锅中加热植物油至180°C，分批炸鱿鱼至表面呈淡金黄色。将炸好的鱿鱼捞出沥油。

4. 

   倒出大部分油，只在锅中留下薄薄一层油膜。

5. 

   在剩余的油中快速翻炒2汤匙大蒜、2茶匙姜和适量新鲜辣椒，直至散发香味。

6. 

   把鱿鱼放回锅中，加入1个切碎的青葱，快速翻匀，并撒上剩余的0.125茶匙盐胡椒混合粉。趁热食用。