Jiaoyan youyu (椒盐鱿鱼)
China
Zachte inktvis, bedekt met een aromatisch beslag, gebakken tot een goudbruine korst en gebakken met knoflook, gember en verse chili, gekruid met een mengsel van zout en peper. Een snel Chinees gerecht, perfect als snack.
Ingredients
- 250 g inktvis
- 7 el tarwebloem
- 0.375 tl zout- en pepermengsel
- 3 el water
- 3 el maïszetmeel
- 1 snuf bakpoeder
- naar smaak plantaardige olie
- 2 el knoflook
- 2 tl gember
- naar smaak verse chili
- 1 st groene ui
Steps
-
Meng 4 el tarwebloem, 0.25 tl zout- en pepermengsel en 3 el water tot een halfvloeibaar beslag. Voeg dit toe aan de inktvis (250 g) en meng goed zodat alle stukjes bedekt zijn.
-
Meng in een aparte kom de resterende 3 el tarwebloem, 3 el maïszetmeel en 1 snuf bakpoeder. Wentel elk stukje inktvis in dit droge mengsel.
-
Verwarm de plantaardige olie in een wok tot 180 °C en bak de inktvis in porties tot een lichte goudbruine korst. Leg de gebakken inktvis in een vergiet.
-
Giet het grootste deel van de olie af, zodat er een dunne film in de wok achterblijft.
-
Bak in de achtergebleven olie snel 2 el knoflook, 2 tl gember en verse chili naar smaak tot het aromatisch is.
-
Doe de inktvis terug in de wok, voeg 1 st gesneden groene ui toe, meng snel en bestrooi met de resterende 0.125 tl zout- en pepermengsel. Serveer heet.
FAQ
Wat is Jiaoyan Youyu (椒盐鱿鱼)?
Jiaoyan Youyu is een traditioneel Chinees gerecht van zachte inktvis, gefrituurd met een aromatisch beslag en gekruid met een mengsel van zout en peper, knoflook, gember en chili. Perfect als snack of voorgerecht.
Kan ik de inktvis vervangen door een ander ingrediënt?
Hoewel inktvis essentieel is voor de authentieke smaak, kun je voor een vergelijkbare textuur garnalen of kip proberen. De kruidenmix blijft heerlijk!
Hoe spreek ik 椒盐鱿鱼 correct uit?
De uitspraak is 'Jiaoyan Youyu'. De Umami Guru app kan je helpen met de juiste uitspraak en zelfs de karakters tonen om te bestellen in een restaurant.
Hoe lang duurt het om Jiaoyan Youyu te bereiden?
Dit snelle Chinese gerecht is in ongeveer 24 minuten klaar, inclusief voorbereiding en kooktijd. Ideaal voor een snelle, smaakvolle maaltijd.
Welke ingrediënten kan ik vervangen als ze niet beschikbaar zijn?
Onze AI-assistent in de Umami Guru app kan je helpen met het vinden van geschikte vervangers voor ingrediënten zoals verse chili of specifieke bloemsoorten, zonder afbreuk te doen aan de smaak.