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Kare Udon (カレーうどん)

Giappone

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Illustrazione anime di udon al curry, noodles giapponesi in stile Ghibli

Udon giapponese caldo in un brodo dashi aromatico, aromatizzato al curry, con verdure e funghi. Il piatto è servito in un brodo denso che crea un sapore umami ricco.

Ingredients

Steps

  1. Illustrazione anime della preparazione del brodo giapponese dashi, stile Studio Ghibli

    Porta a ebollizione 1,4 l di acqua, aggiungi 30 g di katsuobushi e cuoci per 2 minuti. Filtra il brodo con un colino.

  2. Illustrazione anime della preparazione del Curry Udon, cucina giapponese in stile Ghibli

    Taglia 120 g di cipolla a julienne sottile, 60 g di carota a strisce 4 cm×1 cm, affetta 2 pezzi di shiitake, e taglia 0,25 pezzi di cipollotto a strisce diagonali sottili.

  3. Cucina giapponese, udon al curry, illustrazione anime del processo di preparazione

    Mescola 0,5 cucchiaio di polvere di curry con 1 cucchiaio di acqua. Diluisci 3 cucchiai di amido di patate in 3 cucchiai di acqua, mescolando bene.

  4. Udon al curry giapponese, fase di preparazione, illustrazione in stile Studio Ghibli

    Aggiungi al brodo 2 cucchiaini di zucchero, 4 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaino di sale. Metti nel brodo cipolla, carota e shiitake, porta a ebollizione e cuoci per 5 minuti, rimuovendo la schiuma.

  5. Curry udon in preparazione, illustrazione anime, cucina giapponese, stile Studio Ghibli

    Quando le verdure saranno tenere, versa il curry diluito e aggiungi il cipollotto. Spegni il fuoco.

  6. Udon al curry giapponese, preparazione, illustrazione anime, stile Ghibli

    Mescola bene la soluzione di amido e versala nella zuppa, mescolando continuamente.

  7. Udon al curry, noodles giapponesi, preparazione, illustrazione anime

    Riaccendi il fuoco, porta la zuppa a ebollizione, aggiungi 600 g di udon cotto, attendi il ri-bollore e togli dal fuoco.

  8. Udon al curry, illustrazione anime in stile Studio Ghibli, noodles giapponesi

    Distribuisci l'udon in ciotole profonde, aggiungi le verdure sopra e versa il brodo caldo.

FAQ

Cos'è il Curry Udon?

Il Curry Udon è un piatto giapponese che combina spessi noodles udon con un brodo denso e saporito al curry, spesso arricchito con carne o verdure.

Quanto tempo ci vuole per preparare il Curry Udon?

Per preparare il Curry Udon seguendo la nostra ricetta, impiegherai circa 36 minuti.

Posso rendere il Curry Udon vegetariano?

Sì, puoi facilmente adattare questa ricetta per renderla vegetariana sostituendo il katsuobushi con un brodo vegetale e aggiungendo più verdure o tofu.

Quali sono gli ingredienti principali per il Curry Udon?

Gli ingredienti chiave includono noodles udon, cipolla, carota, funghi shiitake, cipollotto, brodo dashi (o katsuobushi e acqua), salsa di soia, sale, zucchero, polvere di curry e amido di patate.

Dove posso trovare gli ingredienti giapponesi per il Curry Udon in Italia?

In Italia, puoi trovare ingredienti giapponesi in negozi specializzati di prodotti asiatici, supermercati ben forniti nelle grandi città come Milano o Roma, o online su siti e-commerce dedicati.