카레 우동 (カレーうどん)

Steps

1. 

   1.4리터의 물을 끓이고, 30그램의 카츠오부시를 넣어 2분간 끓입니다. 체에 걸러 육수를 걸러냅니다.

2. 

   120그램의 양파를 얇게 채썰고, 60그램의 당근을 4 cm×1 cm 크기의 스트립으로 자르고, 2개의 표고버섯을 썰어 놓으며, 0.25개의 대파를 대각선으로 얇은 스트립으로 썰어 주세요.

3. 

   0.5큰술의 카레 가루를 1큰술의 물과 섞습니다. 3큰술의 감자 전분을 3큰술의 물에 풀어 잘 섞어 주세요.

4. 

   육수에 설탕 2작은술, 간장 4큰술, 소금 1작은술을 넣습니다. 육수에 양파, 당근, 표고버섯을 넣고 끓인 뒤, 거품을 제거하며 5분간 끓입니다.

5. 

   야채가 부드러워지면 풀어 놓은 카레를 붓고 대파를 넣습니다. 불을 끕니다.

6. 

   전분 용액을 잘 섞은 뒤, 끓는 국물에 계속 저어가며 부어 넣습니다.

7. 

   불을 켜고 국물을 끓인 뒤, 준비된 우동 면 600그램을 넣고 다시 끓어오를 때까지 기다린 후 불을 끕니다.

8. 

   깊은 그릇에 우동 면을 담고, 그 위에 야채를 올린 뒤 뜨거운 육수를 부어 주세요.